大董与物美跨界合作 布局餐饮新零售

1月22日，正值腊月二十八，大董意境菜创始人董振祥还在动员员工要做好春节供应，打算大干一场。

突如其来的疫情消息让他感到措手不及。“因为春节时所有的供应商都会放假，我们就提前大量备货，结果门店销售没了，这也导致了后期大量的货品积压。”

一、疫情之下的焦虑

到了2月份，大董的工体店当月亏损了179万元，整个大董集团当月亏损了1000万元。

“大董的工体店，光员工的住宿费一个月就达到几十万元，还有员工的工资、社保、住宿等成本，” 董振祥表示，“但好在大董早就开始做线上化的转型。”

据了解，疫情期间，大董的线上业务发展良好，其所推出的“肉丁炸酱”也成为爆款。

尽管有人声称，疫情过后，会带来报复性消费。但董振祥却认为不会这样，“人们一天就吃三顿饭，不可能疫情恢复了，就改为一天吃六顿饭吧。”

但所幸大董拥有不错的现金流。董振祥透露，目前大董没有外债，按目前的局面，现金流还可以撑十个月。

餐饮业是中国经济的晴雨表，在疫情期间备受冲击。近期，不断有同行朋友给董振祥打电话咨询，他们的焦虑董振祥感同身受。董振祥认为自己也是一个焦虑的人，他希望全域品牌和烹饪艺术，相互之间能实现协调。为此，他也一直在考虑如何实现餐饮的小而美与规模化的平衡发展。

二、新零售 新渠道

深思熟虑之后，大董开始了新的布局。

3月27日，大董烤鸭与物美、多点合作，消费者可以在多点app以及线下的物美超市购买到大董的部分零售产品。

3月28日晚，物美以两场直播首秀，拉开了餐饮+物美、多点新零售的序幕。

‍当晚，“大董名菜进物美” 零售与餐饮龙头企业联手的星级美食在多点平台的直播首秀，交上了一份1.8万次观看，17.9万销售额的答卷。

同时间，北京物美商业集团董事长张文中先生与大董餐饮投资有限公司董事长董振祥先生做客中国企业家杂志 “双董面” 首秀。近一个半小时直播时间，两位各自行业中的领军人物，侃侃而谈，以自身几十年零售业、餐饮业实战经历，与观众分享此次物美与大董的跨界合作、餐饮新零售、疫情之下破局与创新、科技为传统餐饮赋能等话题。

三、大董全域化经营的理念

此次“大董名菜进物美”合作，大董精选了招牌产品大董烤鸭及肉丁炸酱。以在多点线上售卖成品、半成品的方式，试水餐饮新零售。在直播中，董振祥先生表示，此番与多点的跨界合作，既是在疫情时期做出的转型，同样也符合大董全域化经营的理念，服务更多的消费者。

董振祥先生谈到，“此次疫情让我国很多餐饮企业遭到重创，但这也是一个契机。”

面对疫情，大董希望将实体店转到线上，来减缓实体店的经营压力；同时大董原本具有的线上产品“董到家”，同样需要通过优质的线上平台进行推广。正如张文中先生所说：选择拥有8000多万注册用户的多点合作，通过多点平台推介大董名菜、品牌及名下各种产品，让更多的消费者认识大董，这无疑是一次非常好的探索。

张文中先生在直播中还提到：大董全域经营的概念已经形成，和物美不断扩大消费者服务领域完全一致。消费者越来越希望在一个APP上满足各种需求。多点与传统餐饮企业的合作要坚定不移地拥抱数字化，同时彻底回归商业本质，为消费者提供物美价廉的优质商品。