餐饮品牌该如何在危机中寻找机会？

从历史角度上来看，2003年非典对于餐饮业的影响也很大，可还是没能阻止到整体的经济上扬。然而，此番疫情过后，餐饮行业也将迎来一轮大洗牌，有实力的大品牌能存活下来，有潜力的新品牌则有更多机会浮出水面。

那么，餐饮品牌该如何在危机中寻找机会？

1、安全健康成为第一战略

此次疫情的严重性，将会使消费者形成良好的卫生健康习惯，同时也要求餐饮品牌注重安全意识，将在往后的很长一段时间内成为常态。

品牌需要在每一个环节都给到消费者安全健康的信号，让消费者清楚地感知到安全放心。乐凯撒正是一个很好的例子，在疫情期间提炼出新的品牌口号：“比萨乐凯撒，安全送到家”，“高温现烤更安全，250℃高温现烤”。

2、刚需类餐饮成为消费主流

在全国面临复工的阶段，很多的正餐类品牌发力工作餐，在线上推出了工作餐外卖，接受团餐预定，以迎合消费者的实际诉求。如“不外卖”的太二也不得不改变策略，推出了限时一个月的外卖。

现下，刚需类餐饮正是整合自身资源的好时机。

3、私域流量成为增长趋势

对餐饮品牌来说，在特殊时期，私域流量是最有效与消费者建立情感连接的渠道，对未来的实体门店经营有至关重要的作用。在“无接触服务”推广期间，奈雪の茶便迅速利用小程序响应防疫相关政策，使得订单量占比环比提升近50%。

可见，私域流量在未来会成为餐饮品牌发展的重点。

4、市场逆势成为品牌扩张机会

据调查显示，超过30%的受访者会在疫情过后，一定要去吃一次海底捞。麦当劳、肯德基等快餐品牌，也成为很多人复工后的外卖首选。

无疑头部品牌以其品牌影响力，极大地给消费者带来信任感和认同感。疫情过后，这些餐饮品牌势必抓住这次机会，进行多渠道布局，去抢占更多的市场份额，将品牌做大做强。