餐饮行业大变化！高端外卖会是线上新机遇吗？

2020庚子年，春节让绝大部分企业按下了暂停键，尤其是以线下店面为主导的餐饮业，受到冲击更是严重。疫情期间，店铺无法开门营业，没有收入但固定成本还要支出。

而在这次疫情之中，如果你是经常点外卖的一员，你会发现：与之前相比，出现在你配送范围之内的店铺变多了。

不仅有我们经常点的平价外卖，一些原来并不提供外卖服务的五星级酒店、法料、日料、米其林一星餐厅，也加入了"外卖复工潮"，开始饿了么线上业务的尝试了，同时还推出了一系列亲民价格的套餐。

从饿了么App上可以看到：西安威斯汀大酒店除了上线万豪牛肉汉堡、欧碧颂古堡珍藏红酒等品质套餐外，还贴心地为线上用户推出特色狮子头、健康蔬菜沙拉等营养外卖餐品。香格里拉酒店集团，针对线上外卖用户，创新优化了正餐菜单，推出一人食、2-3人商务餐、6-8人团体餐等。苏州香格里拉大酒店作为集团最早上线的门店，成功探索出了一套与酒店内用餐同等品质服务的外卖经营思路，月销超过1600单。

多家数据表明：已经上线的多家五星级酒店和高端餐厅，外卖销售业绩都相当不错。

上海东方佘山索菲特大酒店依旧坚持把外卖做得高端大气上档次。每份外卖会由1名司机、1名服务人员、1辆专车安全配送到指定地点，价格在200-400元不等。

对我们普通消费者来说，虽然无法去店里品尝美食，但在家通过外卖也能吃到一顿米其林级盛宴，绝对算是疫情中的高品质生活了。更何况在饿了么小哥的安心配送下，外卖的包装和品质也让人十分满意。这就是一场高端餐企和消费者的共赢！

这次疫情给餐饮业带来了危机，但危机也会促进新业态的产生。餐饮也不能仅仅依靠线下实体店，即使是高端酒店，一星级米其林餐厅，线下实体店转型迫在眉睫，线下线上双花并开，抵抗风险的能力才会越高！

除了无接触配送，饿了么还推出了"外卖安心卡"，卡上清楚写明了今天这份餐品的制作者、装餐员、送餐员分别是谁及他们当日体温情况，做到每一份餐均可追溯。

疫情之下，饿了么"安心送"服务，不仅给餐饮行业带来了曙光，也让消费者吃上了安全放心的美食！