几百万“打水漂”？3大迷信正把餐饮老板往沟里带，你中了几条？

每个经营餐饮店的老板，开业都很讲究，都是花了很长时间收拾装修，大张旗鼓，热热闹闹开业，而真正店开了，不会玩了，招人也成问题，味道也成问题，没有顾客上门，甚至城管等问题。几百万“打水漂”？3大迷信正把餐饮老板往沟里带，你中了几条？

迷信大数据：“有大数据的支持，开餐厅就一定能赚钱！”用大数据做决策没问题，但很多餐饮老板对大数据已经到了迷信的程度，认为大数据就是100%正确，一定能帮餐厅赚钱！盲目相信，不去认真做分析、比对，就等于蒙住了自己的眼和脑，很有可能把餐企带入沟里！数据只有和餐饮经营结合，才会真正发挥作用！

迷信定位：“开餐厅一定得做定位，不做就亏本！”不知从什么时候开始，餐饮企业开始流行请专家做定位，不管生意好的、生意不好的，都好像要做一下定位才圆满！一个企业的成功是往往是多种因素综合作用的结果，经营企业是一个复杂工程，认为定位这一件事就决定生死，就是太迷信定位，太迷信餐饮专家了！

迷信跟风：“别人买的价格高，所以你也高价销售，跟风定价！”任何一种商品都有自己合理的价格区间，对于餐饮来说，它的合理利润空间就在50%~60%。那些脱离这些毛利空间的，要么是具有独特性的产品，要么就是不长久的短命产品，但不管哪一种情况，从商业逻辑上来说，它们都是“不正确”的。