从星巴克开店数量来看中国城市的发展水平

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星巴克是一家在中国取得了巨大成功的跨国公司。截至2017年底，星巴克在中国拥有3124家门店，占中国连锁咖啡市场份额的51%；而且，星巴克仍处于快速增长阶段，每年开店数量超过500家。

作为一家在全球布局的消费企业，星巴克为我们提供了一个很有趣的观察中国和中国消费升级的视角。

中国6大城市属全球顶级

考虑到星巴克受到全球消费者的普遍喜爱、而且星巴克拥有稳健的开店选址策略，星巴克的开店数可以作为衡量一个城市消费能力的可比指标。

根据美国房产数据公司Zillow的统计，在1997年-2014年的17年间，距离星巴克400米内的房价上涨96%，而整体房价上涨65%。

因此，按照星巴克的开店数，可以给全球城市做一至三星的划分：

三星级城市（一个城市星巴克开店数量超过130家，这些城市的合计门店数量占全球星巴克门店数量的25%）：全球典型城市如洛杉矶（665家）、纽约（234家）、东京（228家）、伦敦（198家）；

二星级城市（开店数量在40~129家）：全球典型城市如旧金山（90家）、迪拜（78家）、釜山（67家）；

一星级城市（开店数量在20~39家）：全球典型城市如大邱（39家）、曼彻斯特（38家）、巴尔的摩（33家）。

依此划分，中国共有30个城市入选星巴克星级城市。从中可以感受到中国城市消费的脉搏。

资料图（每经记者 张建 摄）

上海、北京、杭州、苏州、广州、深圳等6个中国城市为三星级城市，占全球三星级城市（除美国）数量达43%。中国的顶级城市已达到如洛杉矶、纽约等全球大都市的消费力，上海更已成为全球星巴克门店数量前三的城市。它们是城市居民消费趋势的引领者。

成都、南京、武汉、宁波、天津、重庆、西安、无锡、佛山等9个城市为二星级城市，占全球二星级城市（除美国）数量达25%。中国二线城市正在快速崛起，伴随着星巴克在成都、南京、武汉等地的快速发展，预计二线城市也将很快跻身全球三星级城市。

东莞、厦门、南通、青岛、长沙、大连、常州、福州、绍兴、沈阳、温州、嘉兴、昆明、金华、郑州等15个城市为一星级城市，占全球一星级城市（除美国）数量达28%。大量三线城市也已经拥有了巨大的消费升级能量，充分体现着中国城市消费升级的广度。

星巴克的开店路线图也可以成为城市发展和品牌下沉的参考坐标。门店数量与城市的人口数量、人均收入、房价也呈现高度正相关。

从星巴克看中国消费者

从星巴克中国的数据中，也可以描绘出中国“新中产”消费者的画像。

年龄“80~90”：在星巴克的忠实消费者中，“80后”为第一大群体，占比达53%；“90后”为第二大群体，占比24%。星巴克消费者的年轻化趋势明显。

职业“都市白领”：以北京和上海为例，星巴克忠实消费者主要分布在市区内，在如金融街、国贸、静安寺、徐家汇等商业中心最为集中，也体现出消费者的职业属性。

注重“品质和体验”：预计未来星巴克中国的门店数量将超过麦当劳中国的门店数量。如果说麦当劳代表着“性价比消费”，星巴克则代表着“不一样的消费升级”，其更强调高品质产品和优质的线下体验。

中国消费者有90%的概率偏好在咖啡店内体验消费，只有10%的咖啡消费是外带；而日本和美国的咖啡外卖率为48%和45%。星巴克中国的爆发性发展充分说明着新一轮消费升级的特点和速度。

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