智慧餐饮案例：无人餐厅如何靠智能硬件炼成？

随着科技的发展，不少餐厅已经应用智能硬件和软件技术对餐厅进行升级，从而提升餐厅的运营效率。要升级为一家智慧餐厅并没有那么难，下面天波小编就为大家介绍一下智慧餐厅会用到哪些技术和智能硬件吧！

排队等位

不少餐厅饭馆时常需要排队等位，有些顾客是两人桌，有些则是五人桌，店员分配起来手忙脚乱，还要手动去登记排号，效率低又容易出错。智慧餐厅的解决方法则是利用手机排队，顾客可以关注店铺，直接手机上拿号，快到号时还能自动提醒顾客。现在一些智能收银机就能联动手机排队情况，智能分配桌号，让店家和顾客都有更好的排队体验。有些餐厅甚至可以通过扫码点餐，在排队的时间内就能预先选好自己要吃的菜式，节省排队和点餐的时间。例如，在西贝，有50%以上的顾客采用扫码点餐，让店员在点单收银的效率上提升了十多倍。

手机可用于拍摄美食和扫码点餐

自助点餐

许多餐厅使用的自助点餐机，拥有超大高清触摸屏，可以更清晰展示不同菜品的图片和价格信息甚至广告，同时也能减少收银人员的工作量，等于开辟多了一个点餐收银柜台，节省排队时间。

麦当劳、肯德基、汉堡王、老虎堂等餐厅和饮料店都引入了自助点餐机，从点餐到支付，一步到位，点餐时间从平均的2分钟缩短至几十秒，效率提升约300%，也为顾客带来了便捷的点餐选择。

汉堡王连锁餐厅使用的自助点餐机

自助取餐

点餐和支付完毕，送餐总要由服务员来吧？不一定！德克士的智慧餐厅就在餐厅开辟了一排取餐柜。顾客点餐后等候几分钟，就能直接在这些自助取餐柜里取出自己点的菜品，进一步减轻店员的工作量，让店员可以更专注在提供美味的事物和更优质的服务上。

吉野家和五芳斋的部分门店也引入了智能取餐柜。后厨接到自助点餐收银机的订单后，就可以立即备餐，菜品做好后就直接放入自助取餐柜，顾客再凭借取餐码扫码开柜取餐。同时，他们还设有24小时零售柜，可以售卖餐厅周边、沙拉、水果等产品，实现24小时营业。凭借“无服务员，无菜单，无送餐”的三无方式，五芳斋的营业额增长了40% ，人效翻三的效果。

数据智能分析

智能收银机除了能提升点餐收银效率，还能生成智能报表，可以分析顾客的点餐偏好、消费水平、客单价、消费频次，消费记录、地理位置等信息，从而进行客流量预测、供应调整、新菜品研发、个性化优惠等。现在看来，这些智能硬件收银设备是不是比你想象的能做到更多？借助这些技术，将能为智慧餐厅带来更好的服务和效率提升。