又一家卤制品“黑马”崛起，这次不是周黑鸭，一年营收将近19亿

又一家卤制品“黑马”崛起，这次不是周黑鸭，一年营收将近19亿

对于爱钻研食物的中国人来说，有一样东西绝对不能少，那就是卤制品。试想一下，你有没有经常出门买卤鸡爪，卤鸭脖，或者点一份上头又刺激的绝味？事实上，对于卤制品行业来说，最知名的品牌莫过于绝味鸭脖和周黑鸭了，但是，近两年食品餐饮越来越不好做，目前绝味鸭脖和周黑鸭都面临着突围的困境。但是，有一家专做卤制品的品牌，在行业利润普遍下滑的时候，仍然展露出不小的发展势头，它就是煌上煌。

这个世界上成功的女商人有很多，比如“老干妈”的创始人陶华碧，比如格力的董事长董明珠，比如曾经一手打造“俏江南”的张兰。然而，这些女商人们要么就是自己开创一个新的细分市场，要么就是趁着行业风口的到来大获成功。只有一个人不同，她是在早已成熟的卤制品行业里开创出自己的一番事业，她就是煌上煌的创始人徐桂芬。

徐桂芬的童年经历可谈不上幸福。出生在五十年代的她从小就遭遇文革，父亲因为商人的身份遭到批斗，关进牛棚。而徐桂芬也早早就加入知青的队伍，到偏远地区搞建设。1976年文革结束，徐桂芬也回到了父亲身边。此时她加入了父亲工作的蔬菜公司，干起了销售。本以为生活终于能够稳定下来，谁知道这家蔬菜公司没几年就面临倒闭。无奈之下，徐桂芬只能自己开始做小本生意。

那个时候正是改革开放初期，人们的消费能力在不断的增强，徐桂芬发现家乡南昌的卤菜市场是一片空白，于是她决心专门卖卤菜，给自己的店起名“煌上煌”。她自己潜心钻研卤菜的口味，很快获得了市场的欢迎。然而，做卤菜这种没有技术含量的生意，别人看到徐桂芬的获利自然眼红。很快，南昌就充斥了大大小小各式各样的卤菜店。为此，徐桂芬下定决心要有自己的独门秘方。一次偶然的机会她获得了一种口感非常好的酱鸭的配方，开始做起酱鸭的生意。

酱鸭的独特口味广受好评，“煌上煌”也借此得到了扩张的机会，徐桂芬也学起了别人的连锁经营方式，开起了连锁店。随着门店数量的越来越多，2012年，“煌上煌”成功上市。徐桂芬更加努力地开发产品，提高“煌上煌”的产品口感和味道，同时严格控制供应链，做到了投入产出的最大化效益。得益于此，“煌上煌”去年的营收达到了18.98亿元，利润方面也保持了大幅度增长。这和“周黑鸭”以及“绝味”的负增长形成了鲜明对比，成为了卤制品行业真正的发展势头第一股。

徐桂芬在商业上是一个严于律己的女强人，但同时她也是一个重感情重感恩的人。2006年，为了企业更好的发展，卤制品的卤制工艺必须要进行再次提升。于是徐桂芬跑了很多地方，最终斥巨资1.5亿元建设中式熟食加工基地。然而，在一切原材料都准备好的时候，提供设备的设备商却放了徐桂芬鸽子。没有设备，前期的所有投入都报废，卤制工艺也得不到提升，这让一向坚强的徐桂芬都不禁频频叹气落泪。就在这个时候，做投资的傅哲宽找上门来。

原来，他是吃了“煌上煌”的酱鸭觉得味道非常好，决定投资这家企业。此时面临危机的徐桂芬却对投资丝毫提不起兴趣。傅哲宽得知原委后，立即找熟人朋友从日本把徐桂芬需要的设备运了回来。有了新设备，“煌上煌”的卤制工艺从质量，时间上都得到了很好的提升。徐桂芬非常感恩傅哲宽，即使此时国内有其他创投公司找到她，愿意提供更优渥的条件来投资，徐桂芬依然选择了与傅哲宽合作。

如果人生没有种种意外，徐桂芬或许至今仍是一个普通的女人，或许因为下岗还整日为生计发愁。然而，正是种种机缘巧合以及徐桂芬自己的经商之道加持，使得她只是靠卖酱鸭就做成了“煌上煌”这个品牌，如今企业年入账十几亿元，而徐桂芬也成为了真正的亿万富翁，令人佩服。

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