爱她他鲜面条AI烹饪机器人集群亮相高交会

本报讯

随着全球信息通信产业产业化进程的不断加快，人工智能、大数据、机器人、5G等技术的应用日益广泛，人工智能在餐饮领域的应用也日新月异。在11月13日开幕的第21届中国国际高新技术成果交易会上，一组鲜面条AI烹饪机器人集群引起关注。

据了解，AI机器人收到自助点餐指令后开始选择面坯、制作拉面、煮面、捞面……十几秒后一碗热气腾腾的牛肉面就送到了客人手里——这正是继去年高交会鲜面条AI烹饪机器人“Q面君”展演之后，深圳爱她他智能餐饮管理有限公司（以下简称“爱她他”）展出的升级版技术成果——“厨奇自胜”鲜面条AI烹饪机器人集群，即该司打造的全球面馆智能厨房整体解决方案的核心。

此外，该鲜面条AI烹饪机器人集群由鲜面条烹饪机器人、鲜汤智能锅、配臊子配汤机器人、分碗机器人和分装机器人等为核心模块组成，可实现从和面、揉面、存取、制作、烹饪、捞取、加料到分装等全流程智能化，实现自助点餐与智能出餐。

智能厨房项目副总工程师闫先生表示：“该机器人集群的特别之处在于通过100%复制传统烹饪大师技艺，每小时能出品300碗面条，最高可提升出餐效率200%、节省人工成本80%。目前，能实现这样的工艺与出品标准的鲜面条烹制机器人，在全球尚属首例。”

该智能厨房主要适用于各种团餐场景与CBD、高端社区连锁面馆，打造个性化、年轻态、未来感、健康型的中式面条简餐新业态。

爱她他创始人钱晓芹女士透露，该司依托AI机器人，结合互联网、物联网、云计算与5G技术，融合传统制面工艺，通过智能烹饪、人机互动与远程控制技术，提供多样化、个性化营养鲜面条烹饪标准服务体系。

爱她他成立于2011年，专注于智能餐饮技术的研发，形成了以仿生学、机电一体化专业博士、硕士与中国烹饪大师组成的30多人的研发团队，在业界开创了“中餐4.0”模式：以鲜面条智能烹饪机器人集群为核心，输出多样化、个性化营养鲜面条烹饪标准服务体系。

截至目前，爱她他在鲜面条美食智能化烹饪全过程已申请了国家发明专利79项，成为餐饮行业领先的鲜面条智能烹饪机器人及供给服务平台运营商。

（编辑 白宝玉）