钱大妈：12小时周转延伸至民生品类

常温食品与长保产品一直是零售企业布局自有品牌的主流方向。

近期，钱大妈则对短保冷鲜产品的持续加码，相比传统零售企业更偏向长保商品的思路，钱大妈选择了一条更依赖供应链效率的路径——将自有品牌重点延伸至居民饮食生活的豆制品、包点、鲜奶等对时效要求极高的短保品类。

根据其公开披露的信息，目前钱大妈绝大多数生鲜产品在仓内周转时间不超过12小时。业内人士认为，这种“快进快出”的供应链模式，正在成为其区别于传统商超的重要竞争优势。

事实上，短保冷鲜一直被视为零售行业最难运营的品类之一。

这类商品不仅对冷链运输、仓储调度要求更高，同时还需要更高频的门店补货能力。一旦周转效率不足，商品损耗率便会迅速上升。因此，多数零售企业在发展自有品牌时，更倾向于布局保质期较长、运输半径更大的常温产品。

而钱大妈则选择反向切入。

目前，其自有品牌布局已逐渐覆盖包点、豆制品、鲜牛奶等高频民生品类。相比传统商超动辄数天的商品流转周期，钱大妈依托社区化仓配体系与高密度门店网络，使部分短保产品能够实现更快到店，缩短商品从生产端到消费端的时间差。

尤其在社区消费场景中，“距离”正在成为影响消费决策的重要因素。对于大量家庭用户而言，购买生鲜不仅关注价格，更关注“当天是否新鲜”“离家是否足够近”。而短保商品由于保鲜窗口有限，更依赖高频配送与社区即时触达能力。

业内认为，钱大妈此次将“短周转”能力进一步延伸至豆制品、包点等短保品类，实际上是在强化其社区供应链体系的纵深能力。相比单纯依赖价格竞争，围绕“鲜度”和“效率”建立壁垒，或将成为社区生鲜行业下一阶段的重要竞争方向。