区块链技术有可能彻底改变澳大利亚食品工业

区块链技术作为一种不可篡改、去中心化的信用基础设施，应用于食品领域绝对可以改善行业现状，重拾消费者信心。

全球竞赛正在寻找追踪我们食物来源的最佳方式，因为消费者越来越意识到他们正在吃什么，而技术让人们更容易关注供应链。

澳大利亚处于领先地位，本周推出了两个本地开发的区块链项目。

厨师Matt Moran对这项新技术感到兴奋，他首次在他的悉尼餐厅Aria为区块链跟踪的巴塔哥尼亚齿鱼提供服务。

他说知道他的产品究竟来自哪里是至关重要的。

“有了这个，可追溯性是100％，”他解释说。

“这是从Glacier 51齿鱼开始的，但我很想看到它的一切.Blackmore wagyu或Moran的羊肉;类似的东西。我认为这非常重要，这是向前迈出的一大步。”

这条鱼被捕获在珀斯西南4000公里处的赫德岛附近的亚南极水域，在那里被标记了一个独特的射频ID。

环境组织WWF和技术投资合作伙伴BCG Digital Ventures开发了数据标签系统。

WWF Australia首席执行官Dermot O'Gorman表示，消费者越来越重视食品的来源。

“我们需要做的是增加透明度和问责制，因此消费者对他们购买的产品是标签上所说的产品非常有信心，”他告诉ABC新闻。

Austral Fisheries捕获鱼，将标签插入捕获地点并在珀斯处理成鱼片。

从那里，来自标签的数据被转移到鱼片包装上的QR码，该鱼片在鱼被打印到菜单上之前与鱼一起旅行以供食客在他们进餐时扫描。

潜在的错误空间

理论上听起来不错，但需要人为干预以帮助实现技术。

Austral Fisheries首席执行官David Carter表示，他相信正确的数据将与每条鱼有关。

“我们船上有两名独立的观察员[每艘船]，所以这不仅仅是我们的话，”他解释道。

区块链技术

“我们真的没有动机歪曲被标记的鱼。”

BCG Digital Ventures亚洲区负责人Paul Hunyor表示，该技术使鱼类的可持续性信息更加清晰。

“如果我们将它与现在的产品进行比较，那就是假冒食品，假冒标签，以及关于你所吃的食物是否安全的复杂程度，以及它们在标签上的真实含义，”他说。

“这是第一次在标签和安全存储在区块链中的数据点之间建立联系。”

他说，在旅程的任何一步都没有经济上的理由让链条被篡改。

一旦数据存储在区块链中，就很难改变，因为所有各方都需要同意进行任何更改。

旅程的最后一步当然是餐厅餐桌。

用餐者可以使用他们的智能手机扫描代码，然后提供有关鱼被捕获的确切位置和时间的信息，到达盘子的持续时间- 甚至是船长的名字。

保护澳大利亚牛肉

区块链技术也被用于确保在中国销售的澳大利亚牛肉与该品牌相匹配。

普华永道的研究显示，每年约有价值20亿美元的肉类作为澳大利亚牛肉以欺诈手段出售。

这促使开发商BeefLedger与合作研究中心Food Agility合作，本周向北京和上海的餐馆和消费者发送首批3吨珍贵的南澳大利亚牛肉。

Food Agility首席执行官Mike Briers表示此举将有助于保护全球澳大利亚牛肉的声誉。

“BeefLedger提供了一种数字叙述，通过分配，从种植者到饲养场，再到处理器，通过分销，最终成为飞往国外市场的盒子之后的牛肉，”Briers博士说。

BeefLedger首席执行官沃里克鲍威尔告诉ABC新闻，他希望为澳大利亚的消费者扩展技术。

悉尼鱼市场还在研究一系列技术来存储区块链数据，包括图像识别和电子鼻技术，这些技术可以确定新鲜鱼类的气味。

悉尼鱼市供应和业务发展经理Erik Poole说：“分布式分类帐技术消除了它的模糊性。”“这不是'他说，她说'。这是机器说的。”

与此同时，区块链跟踪的巴塔哥尼亚齿鱼将于下周进入全球舞台，届时将在达沃斯世界经济论坛上为其提供服务。

通过区块链技术，所有食品生产销售过程中的角色都会主动或被动的诚信经营，提高食品质量，保障食品安全。

本文转自万链之家，文章为作者独立观点，不代表IPFS联盟网立场。