分子蒸馏原理：温和分离高沸点物质的“分子运动会”

分子蒸馏是一种在高真空下，利用分子运动自由程的差异，实现物质温和、G效分离的特殊技术。它的核心优势在于能在远低于物质常压沸点的温度下完成分离，较好地保护热敏性成分。

其原理主要通过三个关键步骤实现：

1.高真空环境：系统首先创造出一个高度真空的环境。这很大地降低了被分离物质的沸点，使它们在很低的温度下就能蒸发，为“温和分离”奠定了基础。

2.分子自由蒸发：在高真空和加热下，液体表面的分子会克服相互吸引力，自由地飞离液面。这个过程不像传统沸腾那样产生气泡，而是在液面平静地发生。

3.定向运动与优先捕获：这是关键的一步。蒸发出的分子在真空中会做直线运动（即“分子运动自由程”）。轻重不同的分子，其平均自由程不同：轻分子：运动自由程长，能飞得远。重分子：运动自由程短，飞得近。

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通过在与液面很近的位置（小于轻分子的自由程）设置一个冷凝板，飞得远的轻分子会优先被捕获、冷凝并收集；而飞得近的重分子则因无法到达冷凝板，落回液面，从而实现分离。

总而言之，分子蒸馏就像一场“分子跳远比赛”，在高真空的“赛场”上，利用轻重分子“跳跃距离”（分子运动自由程）的不同，通过设置“终点线”（冷凝板），轻松地将它们分开。这正是它能够低温、快速、G效地提纯精油、鱼油、维生素等热敏物质的原因。