杨记隆府联合创始人李冲：2025年罗马砂锅将进一步做“区域加密”

3月11日下午，在“2025中国餐饮产业节”上，杨记隆府联合创始人李冲以罗妈砂锅为例，讲述了品牌如何通过供应链打造竞争优势。

她直言，对于砂锅菜品类，消费者的需求就是烟火气、味道好、效率高。为此，罗妈砂锅将“正餐快餐化”，从川菜里提炼了油泼系列作为主打，同时设立明档厨房，有市井烟火气。罗妈砂锅通过“一菜一酱料”的方式，复原了川菜大师的味道。同时，还用借助智能化设备，从技术层面复刻了“好味道”。

目前，罗马砂锅已经开出500多家门店，李冲透露，今年罗马砂锅将进一步进行区域加密。在这个过程中，品牌会针对当地的口味做微调。“我们会做区域定制化，在全国不同的城市一种菜会有几个味道，更加符合当地市场”

（作者：红餐网李金枝；编辑：洪君）