山东凯瑞商业集团董事长赵孝国：餐饮破卷要重点关注“新年轻”和“新老人”

文章来源：企鹅号 - 红餐网

3月11日上午，在“2025中国餐饮产业节”上，山东凯瑞商业集团董事长赵孝国表示，中国餐饮消费结构正在迭代，从早期的“橄榄型”变为“哑铃型”，到今天已经逐渐转变成“葫芦型”。

在他看来，随着消费结构的变化，未来两年，“新年轻”和“新老人”将成为消费端的两个重要破题方向，与之相关的顾客画像值得餐饮企业关注。