世界辣椒联盟秘书长张卢卡：中餐出海要优先考虑做标品

哪些中餐品类更适合出海？3月11日，在“2025中国餐饮产业节”上，世界辣椒联盟秘书长张卢卡分享了国际视野下关于中餐出海的建议。

他指出，中餐出海需要重点关注以下几方面。首先，“谁”来出海，餐企的自我认知很关键。做火锅也好，做面也好，品牌到国外去是要解决消费者什么痛点？给社会带来什么样的实际好处？消费者为什么要到你这里消费？这些自我认知的准备很重要。

其次，出哪个“海”，也即品牌想要做什么样的市场？进入什么样的区域？做好这个选择很重要。

第三，出海要做出一种“能说话”的产品，也就是本地化的产品。不仅仅是将中餐产品翻译成当地语言，而是要关心翻译名称之后的传播效果问题。

第四，出海要优先考虑做标品、能复制的产品，以减少人工成本。此外，还要尽可能缩短决策第一负责人与市场的距离。出海企业必须要以最快的速度洞察消费者的需求，以最快的速度调整，不能通过各种层级的管理层倒推调整你的模式。

张卢卡还补充道，中国餐饮出海可以不只是开店，而是给海外准备开中餐厅的人出方案。

（作者：红餐网何沛凌；编辑：王秀清）