区块链技术助力水禽产品追溯，华禽网拟搭建行业安全追溯平台

近日，食品安全溯源领域，又有新动作。

禽类全产业链互联网平台——华禽网计划通过区块链技术的引入，为行业构建具有针对性的安全溯源解决方案。

方案采用了区块链+物联网+大数据等多维结合的食品安全溯源技术方式，有效保障了平台数据的不可篡改、时间戳和信息加密保护等特性，采用具有多重优势的区块链技术进行食品安全溯源，将成为食品企业品牌增值和产品背书的利器。

破除传统食品追溯体系弊端

在传统的行业追溯链条中，从食品生产者到加工企业，再到仓库或配送，最后送达消费者餐桌的整个过程中存在很多漏洞。一是追溯时间较长，如果有消费者想要追溯购买食品的生产地等情况，需要耗费几天时间。二是数据真实性在每个环节都不能绝对保障。当下，养殖批次，生产日期等关键数据还是需要手动记录，养殖的环境无法直观表现，要分享数据很难。目前来看，脱离了技术支撑的食品安全溯源并未获得市场认可，消费者并不关注产品是否采用现有食品安全溯源方式，扫码溯源产生互动更是少之又少，现状说明目前市面上的食品安全溯源方式与消费者离得比较远。

如果采用区块链技术，并且结合智慧养殖体系，这一问题将得到有效解决，实际上，想要单纯依靠单一技术使得行业价值链得以改善仍过于乐观。想保证行业食品安全，还需要依赖信息的透明度，而区块链不仅能够实现养殖过程中饲料、疫苗等、养殖过程中环境温度湿度、屠宰加工操作流程、生产日期、冷藏过程中温度、湿度等信息的透明化，更能够将各类有效信息公开化。

华禽网负责人许富贵表示：“透明度会激励从业者改变自己的行为。透明度的反面就是匿名。因此这个技术可以从很多方面促进食品安全。”

技术使用不会造成消费者支付更多成本

未来，接入行业多家企业的“区块链防伪追溯开放平台”只需点击“一键溯源”或直接扫描一下产品上的溯源码，就可以溯源信息。拿鸭肉举例来说，通过所购买鸭肉的唯一溯源编码，您可以看到所购买的鸭肉来自哪个养殖场，这只鸭子的品种、喂养的饲料、产地检疫证号、加工厂的企业信息、屠宰日期、出厂检测报告信息及抽检报告等、直至最后送达的配送信息也可以一一追溯展示，让非法交易和欺诈造假无处遁形，用户可以吃到放心的食品。

水禽区块链防伪追溯开放平台打通了养殖企业到消费者的各环节信息采集，让全链路信息实现了防篡改、标准统一和高效率交换。全程追溯信息的实现。通过区块链技术，将“一场一传感器，一物一码等”与区块链的身份认证安全策略相结合，可提供对食品从生产到消费使用全过程的溯源查证、过程追踪、动态监测、风险预警、应急处理和直销直采等多方位的管理服务。华禽网技术人员表示：“水禽行业食品安全溯源平台会根据企业个性化需求在标准生态平台的基础上，提供更符合企业需求的大数据管理解决方案”。

谈及成本问题，华禽网表示，“我认为这个技术的使用并不会造成消费者支付更多成本，而它给我们带来的其他价值是巨大的。”

价值互联网时代已经到来，相信随着多家区块链企业涉足食品安全溯源领域，技术的变革会让业内企业和广大消费者受益。