深圳 5 家上榜！ 2024胡润中国餐饮品牌百强、供应链百强榜单发布

10月25日，胡润研究院联合攀烽（上海）品牌管理有限公司发布《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》及《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》两份榜单，列出了中国最具影响力的餐饮品牌和中国餐饮供应链领域的典范企业。

胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示，这两份榜单展现了中国各餐饮企业的综合实力，希望能为行业内外企业和投资者提供一份权威的参考指南，也为消费者在选择餐饮品牌时提供有价值的建议。

从榜单中可以看出中国的餐饮历史。成立时间最早的上榜品牌均为中餐地方菜品牌，比如1757年创立的松鹤楼、1864年的全聚德、1880年的陶陶居。随着我国改革开放，经济快速发展，城市化进程加速，人们的生活节奏也随之加快，在这样的背景下，肯德基于20世纪80年代末、麦当劳于90年代初相继进入中国，开启了快餐类品牌在中国市场的身影。进入21世纪初，生活水平持续提升，餐饮需求日益多样化，火锅、烧烤、麻辣烫等热门品类，以及面、粥、粉、面包烘焙等，都逐渐崭露头角。近年来，咖啡、茶饮、酒馆等品牌异军突起，它们凭借口味的不断创新，把握现代消费者不断变化的需求，赢得了市场的青睐。

据悉，考察餐饮品牌的维度有三个，包括基础硬实力、专业领导力、公众影响力。榜单上有老字号，也有年轻新锐。百年品牌上榜的有成立于1864年的全聚德、成立于1880年的广州茶楼陶陶居；年轻品牌有成立于2022年的库迪咖啡、成立于2020年的兰州牛肉面品牌陈香贵。

最新中国城市GDP排名的前八名，除苏州以外的另外7个，就是榜单城市排名的前七名，分别是上海23家、北京15家、重庆7家、成都6家、杭州6家、广州5家、深圳5家。

餐饮出海是今年的关键词。喜茶在巴黎开设了首家快闪店，奈雪的茶首家新加坡门店正式营业。除了茶饮品牌，像海底捞、呷哺呷哺、太二酸菜鱼、外婆家等中餐品牌也在不断扩张海外市场。令人印象最深刻的是蜜雪冰城，它的海外门店数已突破4000家。

有趣的是，榜单上6家成立于2019年之后的品牌中，有三家的品牌名字看上去是以创始人名字命名，如陈香贵、朱光玉、马记永，但其实都不是创始人名字。陈香贵其实是三个字拆开来的意思，“陈”代表传统和历史，“香”表达了芬芳、优雅的意味，“贵”表示珍贵、高贵。朱光玉是起始店的一名员工，她从最开始的清洁工，再到服务员、领班，一直勤奋努力工作，不断提升自我，最后成为店长。马记永是为了纪念兰州牛肉面创始人马保子，因为倒过来读，就是“永远记住马保子先生”。

本次对于餐饮品牌，还推选出了几个未来之星，包括申客厅、徐春娇下饭菜、罗妈砂锅、粥宫壹号、巡湘记。

《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》业态分布。

《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》地区分布。

供应链榜单则考察了企业的基础硬实力、专业领导力、企业可靠性三个维度。业态分布上，今年暂时仅包含两个大类，食材/调味料和设备/耗材。据胡润表示，明年的榜单中将会纳入其他领域的餐饮业态，比如数字化服务、装修、环保等。

该供应链榜单上，既有耳熟能详的大企业，比如海天、牧原，也有很多是B端销售为主的企业，比如泰森食品，是麦当劳、肯德基和德克士的肉类供应商，田野股份是奈雪的茶、茶百道、沪上阿姨等新茶饮品牌的原料果汁主要供应商，天味食品发展了张亮麻辣烫、味千拉面、喜家德等多家餐饮客户，服务全国超5万家线下餐饮门店。

供应链企业，除了扎扎实实做好产品，资本运作也是做大做强的有效手段。比如奈雪的茶、沪上阿姨既是田野股份的客户，也是它的股东。绝味食品也间接参股了幺麻子、千味央厨等上榜的供应链企业。

本次对于餐饮供应链企业，也推选出了“未来之星”，包括小店快装、布袋王、迪爱环保、木子氏实业、冠轩环保、向日葵食品、海福达食品、巧乐厨、百品味源。

《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》业态分布。

《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》地区分布。

（作者：读特新闻记者 陈晓玲）