夏世方：打造美食品牌赋能乡村振兴

从餐馆临时工到厨师，再到14家餐饮公司的总经理，他一步步走向餐饮核心地带。

夏世方与餐饮行业的缘分始于1993年，那年高中毕业的他，从湖北老家只身前往北京投身餐饮行业，没想到在这行里一做就是30年。

刚到北京的时候，为了学好厨艺，夏世方除了跟随师傅学习外，一有空就会泡在书店。书店里有关八大菜系、餐饮管理等内容的书几乎被他看了个遍。

2007年，夏世方走马上任李老爹香辣蟹连锁店的运营总监。临危受命的夏世方接手后，运用自己的知识与经验对门店风格重新打造，并对服务体系、餐饮技术、供应链等进行了大刀阔斧的改革。 ‌

在李老爹香辣蟹的放手一搏，让夏世方真正体验到了餐饮企业管理的内核。‍

2009年，夏世方与一群志同道合的朋友在北京朝阳区的黄金路段接手了一个店面，计划打造一个真正以菜品命名的餐饮企业——花椒宴。

花椒宴创立后立足于营养养生的高端饮食，很快就在当地占领了餐饮行业的一席之地。然而，2019年的一场突如其来的疫情给了夏世方一个沉痛的打击。

当时有一位合伙人联系了搜了集团的董事长唐华，唐华在了解了花椒宴的情况后对它进行了收购，直接解决了公司的债务和资金问题。

在我国，有很多农特优新地标产品鲜为人知，无法充分转化为实际的经济价值。搜了集团响应国家乡村振兴战略号召，计划在全国的县和县级单位，寻找 3451个当地农产品龙头企业，将乡村振兴“一县一品”相关企业，包括陷入困境、面临破产的企业联合起来组成联盟，称为“3451企业共同体”。并采用创新打造的“链经济”商业模式，使这些企业能各展所长、优势互补，实现资源、人才、市场共享，以促进企业的共同发展。

作为链经济的重要一环，搜了集团旗下设有餐饮板块，是共同体企业产品的重要销售通道。

2022年，夏世方成为搜了宝餐饮管理有限公司总经理，负责管理搜了集团旗下的14家餐饮公司。

夏世方在经营过程当中，深刻体验到了链经济商业模式的优势。

餐饮店解决了特色优质农产品流通难、销售难、产销衔接效率低等堵点问题。

3451企业共同体里的多家企业提供了不同产地的特色农产品，也为餐厅提供了完善的新鲜食品供应链，解决了餐饮食材问题，还能够让老百姓足不出户品尝到不同产地的特色农副产品，实现了多赢。

本周日（9月8日）20:45播出的《乡村振兴致富经》，将讲述夏世方如何打造美食品牌赋能乡村振兴。

首播：每周日20:45

重播：每周四3:50，周日7:36

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