今年,菌菇爱好者们有口福了。
随着雨季来临,云南等地陆续进入了吃菌模式。与此同时,在叮咚买菜等生鲜电商的助力下,千里之外上海、北京等地的消费者也成功实现了“同频”尝鲜。叮咚用户只需在手机端一键下单,松茸、鸡枞菌、老人头等十余种野生菌食材,均可新鲜配送到家。而受益于产地直采与日益完备的生鲜供应链,野生菌的价格正逐渐变得更加亲民。
松茸、干巴菌领衔 十余种野生菌空运直达
叮咚买菜菌菇商品开发专家项艺博介绍,前几年的菌菇季,公司已通过直采供应链把松茸这类高价值野生菌带到了华东等地,得到很好的市场反馈。因此,今年在商品规划中,除了加大松茸的备货规划,还特别丰富了不少好吃又稀有的野生菌品种供用户尝鲜。
作为业内较早布局野生菌供应链的生鲜平台,叮咚买菜今年野生菌销售额预计将达到去年的3倍,其中主力商品仍是知名度较高的松茸,约占到整体销售额的六成。目前在上市初期,在售规格为5-7cm及7-9cm两种,均为野生采摘,空运直达,预售期为2天左右。随着后续大量上市,松茸还将上线大规格的礼盒装,售卖方式也会由预售升级为现售,可实现即点即达的同时,单份价格有望降到百元以下。
此外,今年叮咚还有一种名为干巴菌的新品正筹备上线。项艺博介绍,不久前“干巴”梗走红网络,其实在野生菌“鄙视链”中,干巴菌可以算是位于顶端的王者。这种主产于滇中高原的稀有菌类,因肉质干脆而得名,有酷似牛肉干的浓郁香味。由于无法人工种植,干巴菌和松茸、鸡枞菌等同属野生珍贵菌种,而干巴菌因数量稀少、色异味浓,被称为“滇中菌王”。干巴菌预计将在7月内上架叮咚买菜,届时消费者可以一尝菌菇版“干巴lunch”。
除了松茸、干巴菌,叮咚买菜将陆续上架的野生菌还包括野生树花、鸡油菌、鸡枞菌、青头菌、老人头菌、羊肚菌、黑虎掌菌、谷熟菌、奶浆菌等十余种特色菌类。值得一提的是,为保证食用的安全性,见手青等微毒野生菌均未被叮咚买菜引入。项艺博表示:“我们在筛选品种的时候,安全是第一要务。”
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