入夏之后,无论是外出聚餐还是居家自煮,小龙虾都是“最火”单品。市场需求不光推动了小龙虾上下游产业迭代,也使得行业“卷”出新高度,创新不仅体现在口味上,还体现在了地标和制作方式上。
最近,叮咚买菜作为首家获得“盱眙龙虾”地标认证的生鲜电商企业,上架了多款盱眙小龙虾产品。数据显示,今年叮咚买菜冷藏系列小龙虾销售同比去年增长超20% ,后期还将持续攀升。此外,今年叮咚买菜还首次推出的预炸小龙虾,既可以免去洗刷、油炸等环节,又可以依据个人口味进行烹饪。
“盱眙龙虾”是中国地理标志产品,叮咚买菜和盱眙产地的合作也由来已久。早在2021年,叮咚买菜就在盱眙打造了国内第一条即食冷吃小龙虾产线;2023年4月,叮咚买菜和盱眙县合作建设的龙虾超级工厂正式投产,工厂总面积15000平方米,目前,叮咚买菜盱眙超级工厂已打造成集小龙虾培育、研发、加工为一体的预制菜供应链。
伴随着双方在小龙虾产业的深入合作,今年2月,江苏盱眙龙虾协会同意叮咚买菜在龙虾商品上使用“盱眙龙虾”地理标志证明商标(非活)。这就意味着,叮咚买菜盱眙超级工厂生产的小龙虾可以使用“盱眙龙虾”标志。
叮咚买菜预制菜事业部CEO欧厚喜表示,叮咚买菜盱眙小龙虾工厂将在地标认证的基础上,持续不断地通过商品研发、供应链打造和市场开拓等方式,不断擦亮“盱眙龙虾”的金字招牌,助力其走向全国乃至世界。
作为夜宵顶流,小龙虾也有多种吃法,在叮咚买菜平台上,提供了鲜活小龙虾、辣卤和冰醉系列的冷吃小龙虾、预炸冷鲜、冷冻等多种类型的小龙虾,用户可根据自身需求选择。值得注意的是,今年小龙虾收购价低于往年,全国各地的老饕们都能轻松实现小龙虾自由。
目前,在叮咚买菜平台上,60多元可以买到4斤4—6钱的湖北潜江小龙虾(价格随行情变化)。价格低,群众的吃虾热情自然高涨,数据显示,叮咚买菜北京5月小龙虾销量同比去年增长20%;不过,随着小龙虾产季的变化,预计6月下旬7月初,小龙虾收购价也会有所上涨。
此外,今年叮咚买菜还首次推出了冷鲜系列“拳击虾预炸盱眙小龙虾”,即预先处理好的熟制小龙虾,既可以加热即食,也能根据自身口味进行调味。据叮咚买菜小龙虾商品开发经理刘洋介绍,有些消费者喜欢做饭,但做小龙虾最麻烦的是洗、刷和油炸环节。为了解决这一痛点,叮咚买菜推出了预炸小龙虾,借助集中采购和生产优势,预炸龙虾价格基本和鲜活小龙虾持平,成为消费者的新选择。
记者 / 范煜昊
编辑 / 黄骞文
图片 / 叮咚买菜
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