活力足、人气旺 全国餐饮迎来消费新“食”尚

国家统计局最新数据显示，今年1至2月份，全国餐饮收入9千481亿元，同比增长12.5%；增速比去年同期提高3.3个百分点，占社会消费品零售总额的比重11.7%，对社会消费品零售总额增长的贡献率达到24.8%。

餐饮业整体消费活力足、人气旺，实现良好开局。增速表现超预期，不仅显示传统节假日旅游餐饮、年夜饭、民俗饮食的高涨的消费需求，也得益于餐饮企业加快创新研发。

美食拉动文旅 餐饮智能服务提升效能

与国潮、旅游相融合的产品和服务推陈出新，美食成为拉动旅游的重要动力之一。在河南洛阳的一家文创糕点店里，龙门石窟、应天门等各种形状的糕点独具特色，吸引了大批游客慕名而来。

洛阳南北李记传统点心店员 朱家琪：大概一天销售能到500到1000盒左右。大部分顾客，基本上就是来洛阳旅游的游客，以年轻人为主。

与此同时，餐饮行业也加快高质量发展，打造“人工智能+餐饮”，引入AI、VR等先进智能化设备及系统，智能点餐、无人配送、自动化烹饪等技术的逐步普及，为消费者带来更加便捷、个性化的餐饮体验的同时，也有效提升了服务效能。

中国烹饪协会副会长兼秘书长 佟琳：前两个月，在假期的带动下，餐饮消费需求大幅释放，为全年发展开了个好头，对于提振全年消费信心起到了重要支撑作用。展望全年，餐饮行业将继续巩固和增强回升向好态势，持续推动经济实现质的有效提升和量的合理增长。

追求健康与营养 新式养生餐引领潮流

人们对饮食的追求，从最初的“口感好风味好”到如今看重配料表，注重食材的新鲜和营养价值。健康养生成为餐饮消费的新趋势。

解忧鲜菌胡辣汤、一口鲜馄饨、砂锅烤秋梨……你以为这里是餐厅？不，这里是中医馆！河南郑州的一家中医馆“火爆出圈”，在这里不仅能看中医门诊，还能喝养生茶、吃美味药膳。

这里的养生餐除了保留食物本身的特色之外，还具有健脾胃、促消化、减肥、降糖等不同功效，网友戏称为，“开在中医馆里的养生食堂”。

在福州的一家新式养生餐厅，专注于“二十四节气养生菜”的研发与烹饪，不仅满足了消费者对营养健康的需求，还满足了现代人对生活品质的追求，颇受消费者的喜爱。

福州某食养餐厅出品总监 金宁飞：每一个节气，餐厅都会根据当季的食材和气候的特点，推出符合养生理念的菜品。同时餐厅还会根据不同的人群体质提供个性化的养生菜品。