思路彻底打开了！预制菜冲向国际市场，或能成为餐饮行业宠儿？

近来，国内“预制菜”的风波愈演愈烈，大家纷纷围绕预制菜到底健不健康吵开了锅。但是，今天，我们不妨换一个角度来看预制菜。

那就是，在某些被称为“美食荒漠”的国家，中国预制菜是否能开辟一条“康庄大道”？

“预制菜”听起来有点“官方”，其实简单说，就是那些已经做好了，你只需要稍微加热就能使用的菜肴。

当然，为了保证预制菜的存放时间，其中多多少少会有点“科技与狠活”。这就是预制菜在国内颇受诟病的关键。

但是，在国内不讨巧的预制菜，在国外或许真是香饽饽！

你说不信？哎呀，真的没有开玩笑。毕竟比起著名的“仰望星空”派，还有苏格兰的国菜“哈吉斯”，中国预制菜无论从卖相还是味道，那领先的可不止亿点点！

越来越多的国家开始拥抱这种快捷、方便，而又美味的食品选择；它们之所以能走红，有几个不可忽视的原因。

首先得益于成本和运输的优势；中式预制菜通常包装得特别结实，目的就是为了保持食物的新鲜度，而且由于生产过程高度标准化，成本控制得非常好。

这意味着在国际市场上，我们的预制菜价格非常具有竞争力，能够轻松地吸引各路消费者的眼球；就像你买东西时总喜欢找性价比高的商品一样，国外的消费者也是如此，谁让人家也爱“物美价廉”的东西呢。

接下来得说说中餐连锁店在国外的风生水起；仅仅2023年，就有好多的中餐品牌开始在海外拓展市场。

现在，海外的中餐馆数量已经多达40万家，而且我们的中餐已经走到了130多个国家。这不仅仅是中餐的胜利，也是预制菜的胜利，通过中餐连锁店，越来越多的外国人爱上中国菜，也就更想要去尝试方便的中式预制菜。

虽然风头正劲，但是想要在国外推广中国的预制菜，也有不少困难和挑战。

例如眉州东坡餐饮公司，在美国初期投资就超过了2000万美元的餐饮项目，其中有餐馆也有预制菜，有时候月亏损额都数十万美元呢；这可不是小数目，足够我们在国内开几家小店了。

除了资金问题，食品安全和口味接受度也是大家需要重点考虑的；

这也是为什么中式预制菜在国外还处于起步阶段，与美国和日本等国的预制菜产业相比还有一定的差距，但这并不代表我们没有机会在这个赛道上迎头赶上；

接下来，我们将从更宏观的角度探讨预制菜市场的发展趋势和机会。

不得不说，美国和日本早就在这个赛道上热身了好一阵子；他们的预制菜市场已经相当成熟，特别是日本的便利店里，各式各样的便当让上班族们流连忘返，美国的Sysco和雀巢也不是吃素的，他们把预制菜市场玩得风生水起。

美国和日本的预制菜市场渗透率已经超过60%，而中国目前只有10%-15%，显然，我们的市场还有很大的增长空间。

在美日，预制菜企业的竞争优势主要集中在产品力和渠道力上；举个例子，日本的日冷公司通过不断研发，让他们的炒饭口感不断升级，而雀巢则通过完备的研发资源，不断推出新产品。

在渠道方面，美国的Sysco和日本的7-Eleven便利店通过丰富的渠道资源，让预制菜销售如火如荼。

在国内，我们预制菜市场的崛起也受到了之前疫情的影响，疫情期间，很多人们懒着做饭都开始转向预制菜。

随着市场的不断成熟，越来越多的资本和企业开始涌入预制菜产业；2023年，一些企业因为预制菜业务的发力，在业绩方面实现了扭亏为盈，在这个万亿蓝海中，越来越多的企业试图分得一杯羹，品牌建设变得越来越重要。

中国的预制菜产业在国内市场上展现出强劲的增长势头，也在国际市场上取得了一定的成功。虽然还面临诸多挑战，但随着市场的不断成熟和政策的扶持，中国的预制菜产业有望在国际舞台上取得更大的成功。

广东的国联水产公司等企业的成功案例为我们提供了宝贵的经验；通过老练的海外市场策略，国联水产公司成功地将预制菜推广到了美国、加拿大和马来西亚等国家，为中国的预制菜企业提供了可贵的参考。

通过创新、品牌建设和国际化策略，中国的预制菜企业完全有能力在国际市场上取得一席之地。

正当我们探讨预制菜产业的繁荣时，政府的支持和前景展望也是我们关注的焦点。

就在前不久出台的《关于做好全面推进乡村振兴重点工作的意见》，里面明确了提升预制菜产业标准化和规范化水平的重要性，简直就是给预制菜产业送上了“定心丸”。

这份文件将预制菜产业写入了重点发展的名单，预制菜从此获得了"明星"的待遇。

广东、广西、河南、山东等省份也不甘落后，纷纷把预制菜写进了2023年的地方政府工作报告；地方政府陆续出台的扶持政策，为预制菜产业的快速发展打下了坚实的基础。

随着人们消费观念的升级和饮食理念的改变，预制菜市场得到了不断的推动；预制菜满足了现代人对快捷、健康、美味的追求。

虽然预制菜的道路上还有许多未知，但是在政府和市场的双重推动下，中国的预制菜产业正逐渐成熟。

市场的蓬勃发展，也为中国预制菜走向国际舞台铺垫了道路；预制菜产业的蓬勃发展不仅仅是食品产业的一大进步，更是中国农业和乡村经济的一大飞跃。

预制菜产业的不断壮大，不仅能够帮助农民增加收入，推动乡村经济的发展，还能够促进食品安全和食品质量的提升。

如此多的利好，让人不禁对预制菜产业的未来充满了期待；国际市场上，中国预制菜有望续写辉煌，让我们拭目以待，看预制菜能否在国际市场上闪亮登场，成为中国食品产业的新名片！

参考文献：

1.预制菜再次写进政府工作报告，这些经济大省打算怎么干?

2.首入中央一号文件，预制菜将迎来哪些新动能？

3.预制菜业务如何做大做强？日冷集团与神户物产给了中国企业启示

4.“预制菜”渐受消费者青睐