喜欢这家店除了精致的美食,还有简约时尚的设计风格,无一不透露着文艺气息,很是符合苏州那种小资的情调和美感。
醉蟹是将活蟹用高度白酒浸泡半小时后捞出,剪去肚盖,刷洗干净、码入罐内、铺上姜片,抽蒜、香菜、白洋葱、小葱段、花椒粒,淋上调配好的酱汁,密封冷藏存放2天才可以食用。他家的蟹肉吃起来没有丝毫的腥味,轻轻嗦一口,蟹肉入口即化。蟹壳也是十分的软嫩,吮吸时带着淡淡的酒香。
白切鸡真的是皮爽肉滑,骨头都已入味。蘸上浓浓的葱油酱汁,放入口中,鸡肉嚼起来又嫩又Q弹,越嚼越香,鸡皮爽滑,皮与肉之问还有一层透明的水晶冻,口感十足。
蒜蓉黄瓜苗的口感很嫩很爽,香香脆脆很入味,一股清新的味道。
最能体现海蜇爽脆口感的做法就是凉拌,再加上葱油,更觉鲜香油润,足以让人多下几筷子,哪怕再刁钻的胃口,也能得到满足。
梅干菜爆海虾,一炒之间把梅干菜那种浓郁的咸香充分渗入到虾中,把梅干菜的鲜香味体现得淋漓尽致。
苏式油面筋塞肉,虽说油面筋哪里都有,可是油面筋塞肉却是地地道道的江苏菜,有一种其他菜无可比拟的味道。面筋的劲道和肉馅的鲜香恰到好处地浓缩在酱汁中,满满的肉香味,鲜香四溢,太解馋了。
文蛤肉质细嫩,极为鲜美,是贝类海鲜中的上品,号称“天下第一鲜”,而豆腐鲜嫩可口。用新鲜的花蛤和豆腐煮出来的汤,色泽乳白,清甜沁人,真的是鲜嫩爽口。
黄豆酱蒸黄鱼做的真不错,豆酱咸鲜,鱼肉鲜嫩,黄豆酱的鲜美和鱼的鲜嫩完美融合,别具风味!
这道蒜烧海鳗选用新鲜活海鳗精心炖制,大块厚实的海鳗肉质细嫩,口感细腻柔滑,配上炸过的香软蒜粒,去腥解腻增香。
草头圈子是一道色香味俱全的名菜。此菜色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,草吸油脂,肠浸清香,肥而不腻。
生蚝个头不是很大,肉比较肥美,味道也还可以,口感鲜嫩多汁。
这道雪菜土豆是用腌好的雪菜配上土豆一起煮,味道很不错,特别是放了少许的醋,口感和味道都很好,大热天就喜欢这种爽口的菜。
蟹糊是宁波人餐桌上的一道独特风味,色泽黄润,鲜香浓郁,味咸酸辣。配上鲜嫩油亮的豇豆,入口爽脆,咸香味浓,好吃到停不下来。
梅干菜饼是我最喜欢吃的主食,因为梅干菜比较吸油,一般用的是三分瘦七分肥的肉,肥肉搅碎之后和梅干菜搅拌在一起,煎饼的时候油脂会渗出来,让馅料更香,饼皮更油润软和。
这家店紧挨城墙,透过玻璃窗就能看到古城墙,有一种独特的年代感。菜品比较精致,苏式菜,主卖河鲜,口味比较温润,突出的是一个“鲜”,每次都有一种记忆犹新的感觉,有点上瘾。
领取专属 10元无门槛券
私享最新 技术干货