为了从同质化竞争的漩涡中挣脱出来,近年来,不少餐饮企业正在加速产品与场景等方面的迭代升级,变相加剧了餐饮业的竞争内耗。
10月10日下午,宫宴创始人行斌在“第三届中国餐饮品牌节”上就差异化竞争分享了看法。他认为,与其陷入无止境的内耗竞争,不如从定位和经营上另辟蹊径。与其更好,不如不同,因为最好的竞争就是没有竞争。
△宫宴创始人行斌
行斌介绍,宫宴在经营过程从四个经营纬度出发,总结出一套属于自己的发展方法论。在行斌看来,年轻人作为时下的消费主力军,品牌设法抓住年轻人的心。宫宴以国际化的视角融合中西方传统文化,用国际美学手法去表达传统文化,通过高颜值吸引消费者。
除此以外,宫宴还会定期对门店的菜单、服饰、经营主题、等等内容进行更换,以崭新的面貌唤醒消费者的新鲜感,提高门店的复购率。
“服务不一定能够带来回忆,但体验一定能带来回忆。”行斌强调,宫宴希望以餐厅为载体,为消费者提供一种崭新的生活方式,以此形成差异化的竞争。
(作者:红餐网简煜昊;编辑:李唐)
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