壮壮酒馆创始人贾钰坤：餐厅做全国连锁，需要一步一脚印慢慢打磨

近几年，小酒馆业态走红，这个赛道诞生了“小酒馆第一股”海伦司，还迎来了许多创业者、跨界者入局。

10月10日，壮壮酒馆创始人贾钰坤在“第三届中国餐饮品牌节”上表示，小酒馆业态这两年很火，细分类型包括云南菜、东北菜、浙江菜等，壮壮酒馆是西北菜小酒馆，希望通过小酒馆的形式来表达西北的美食。

△壮壮酒馆创始人贾钰坤

据红餐网了解，贾钰坤进入餐饮行业只有短短两年，但其一手打造的壮壮酒馆已经拿下“2023年米其林餐盘推荐”奖。

对于壮壮酒馆未来的扩张计划，贾钰坤坦言，壮壮酒馆的模型还需要继续打磨。“目前我们在筹备第二家店，但走向全国是事在人为，需要一步一脚印慢慢打磨。”

（作者：红餐网周洪楚；编辑：王秀清）