《中国餐饮品牌力白皮书2023》重磅发布：新中式餐饮迎发展契机！

10月10-12日，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、央广网和红餐网联合主办，红餐品牌研究院和央广网餐饮频道联合承办的“第三届中国餐饮品牌节”，在广州隆重举行。

在10月10日当天，活动现场还重磅发布了《中国餐饮品牌力白皮书2023》。

会上，红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长樊宁对其展开了深入解读。樊宁认为，如今我国的餐饮市场有两个发展趋势值得关注。

1.新中式餐饮迎发展契机

新中式餐饮是在继承和发扬中餐传统的基础上，进行创新与改良，使中餐在烹饪技艺、食材搭配、菜式呈现、环境氛围等方面达到更高层次，向着精致化、时尚化、国际化的方向发展的中式餐饮形式。

2.聚焦小吃小喝小聚赛道的品牌前景广阔

小吃小喝赛道未来发展前景依然广阔。目前，具备上万家门店体量的餐饮品牌均主打“小吃小喝”模式，小吃小喝对应的是小吃快餐和饮品模式。而“小聚”则指品牌将模式做轻，用小聚替代大餐，对应的是轻正餐模式。

在消费渐趋谨慎的大背景之下，小分量、选择丰富、人均消费较低的“小餐饮”将拥有较大的发展空间。