南城香创始人汪国玉摆摊起家是啥学历？一分公司因违规被责令整改

运营商财经网  易鑫/文

近期，南城香创始人汪国玉一番不惧怕打价格战的言论引发大众关注，一个路边摊起家的品牌究竟靠什么才能如此自信？

据公开资料显示，汪国玉1965年4月17日出生在安徽安庆下属的望江县杨湾镇曾墩村新华组，1993年，汪国玉从安徽的一个农村小镇来到北京闯荡，早期为了生存，他在一家菜市场做着分割鸡的买卖。

但到了后来，受到当时西式快餐进入中国风潮的影响，汪国玉决定盘下一家炸鸡摊来卖炸鸡。但可惜因为市场变化，这个摊子被迫关了门。

但汪国玉并没有放弃，决定吸取经验，又盘下一个小店做开始做烧烤的买卖，并取名为“永定门电烤串”，这也就是如今南城香的前身。

经过不断地探索，以及凭借着之前摆摊的经验，和其研发的独特的腌料配方，汪国玉的烤串店在当时大受欢迎。

而随着受欢迎程度越来越高，他动起了开饭馆的念头，于是在2001年，他正式开了第一家以“南城香”命名的快餐店，正式进入了餐饮业。

在之后的一段时间里，由于正值国内餐饮业的快速发展期，南城香也借此开始了极速扩张之路。

但转折也发生在2013年，市场环境的变化波及餐饮业的各家各店，南城香也不例外。据数据显示，南城香2013年线下门店营收同比下滑超50%，几近腰斩。

也就是在这个时候，汪国玉主动求变，砍掉组织内的相关部门，并且减少对中央厨房的依赖，同时抓住机会发展外卖业务，实现革新。

由此，南城香“起死回生”，成为了北京快餐的“隐形冠军”。

能够看到，汪国玉是一个敢于积极拥抱变化的人，但针对近期热度居高不下的预制菜，他却公开表示抵制预制菜。

他认为，社会价值是餐饮品牌的核心竞争力，而南城香的社会价值在于，为人民做好一日三餐，让百姓吃得健康，坚决抵制预制菜。

与此同时，汪国玉还表示，南城香不怕打价格战，他直言“假如打价格战，南城香的价格再降10%也无所谓，因为我们采取了供应链鲜配模式。”这不可谓是不自信了。

据其介绍，该供应链模式仍在打磨中，但目前已经取得了较明显的降本提质效果，今年南城香的食材成本占总成本的比例已经降至27%以内，预计明年这一份额还将继续下降。

值得注意的是，近期，北京南城香餐饮有限公司第三分公司因为存在未按照要求进行食品贮存的问题，违反了食品安全法相关条例，被市场监管局点名，并责令整改和给予警告。

（责任编辑： 易鑫）