2023年,内卷成了餐饮业竞争的关键词。在竞争加剧的背景下,餐饮品牌如何该突围?
10月10日,“中国包点第一股”巴比食品董事长、总经理刘会平在“第三届中国餐饮品牌节”上表示,“餐企最好护城河,是不能有太明显的短板。”
△巴比食品董事长、总经理刘会平
刘会平认为,产品、商业模式、人才梯队、供应链管理体系等板块的建设,都是形成餐企护城河的重要环节。
以产品为例,在刘会平看来,商业市场竞争越激烈,餐企越要回归做商业的本质——品质为王。上半年,巴比在加快市场扩张的同时,也针对企业进行深度的梳理,提出了“鲜食·好吃战略”。
刘会平表示,以往巴比的主要原材料是进口肉类冻品,如今已与优质的食材供应商合作,尽最大努力去保障蔬菜、肉类等原材料从产地到餐桌的新鲜度,让消费者吃到新鲜好吃的产品。
(作者:红餐网周洪楚;编辑:王秀清)
领取专属 10元无门槛券
私享最新 技术干货