暂缓上市的老乡鸡市场份额稳定、前景良好，“万店”计划持续进行

2023年餐饮业掀起了一波“报复性开店”热潮,数据显示,1-7月间新增餐饮企业高达243.7万家,同比增长25.7%。各大连锁餐饮品牌纷纷加速扩张,市场份额竞争愈发激烈。而连锁化,基本就是店面的复制扩张,而复制的前提是标准化。业内有一种说法:“没有标准化,连锁做不大。没有标准化,店开的越多,倒闭的越快。”这就意味着,供应链的标准化则是关键中的关键。

说到标准化,老乡鸡当得上是行业内学习和效仿的标杆,作为中式快餐行业中备受消费者喜爱的品牌,在并未受其他品牌“开店潮”的冲击,反而是凭借供应链的优势,成功巩固了自身在市场中的份额,另外,为了迎接全国布局战略所带来的挑战,老乡鸡还积极优化供应链,确保门店收入与市场规模同步增长。

作为连锁餐饮,老乡鸡通过供应链管理实现了从源头到门店服务的整个过程的细致化把握,建立了严格的标准,保证食材原料的加工质量,提高生产环节的效率。夯实供应链环节已经成为餐饮企业提升品牌实力、构筑竞争优势的努力方向。同时,与餐饮产业上下游的协同效应也在不断加强。

老乡鸡重视后端管理和全产业链生态构建,建立了养殖、食品加工、冷链配送和连锁经营一体化的全产业链系统。投资并建设了位于合肥市和淮南市的两个母鸡养殖基地,每年可供应数百万只母鸡。同时,在合肥市设立中央厨房,对食材进行严格的清洗、切割和包装,并与专业冷链物流公司达成战略合作,确保中央厨房制作的食材准时、迅速地供应给各门店。

老乡鸡以食品安全、品质和营养为核心,严格控制各环节的质量,确保产品的真实和优质。通过提高采购和备料效率等措施,老乡鸡进一步提升了企业的效益,同时稳定食材成本价格。这一系列的做法,使得老乡鸡的产品一直趋于稳定,令消费者形成了良好的依赖性。稳定的顾客消费,为品牌的市场份额稳固奠定了坚实基础。

面对餐饮业的“开店潮”,老乡鸡通过优化供应链、提升产品质量和服务水平,成功巩固了自身在市场中的份额。全产业链模式的优势逐渐显现,老乡鸡的品牌价值和估值也持续攀升,尽管暂时主动撤回了IPO申请,暂缓了上市计划,甚至被带起了“价格贵、份量少”的节奏,但老乡鸡用实际行动进行了最好的回应,那就是坚持为顾客提供有符合其价格定位有品质的服务和健康的餐食,并且通过数字化的手段优化不断优化服务体验,新型快餐理念正被老乡鸡一步步引向大众。