边逛边吃！近60家北京老字号将组团亮相服贸会

北京日报客户端 | 记者 杨天悦

记者23日获悉，2023年服贸会期间，首钢园15号馆将打造北京老字号创新发展体验区。这是老字号第三次参加服贸会，也是首次在服贸会上以专题展的形式集体展示守正创新成果。

据介绍，老字号创意发展体验区场馆总占地4500平方米，将设置创新发展、未来实验室、技艺展演、互动体验四大主题板块。近60家老字号企业将参展，涉及餐饮服务、工艺美术、中医药、商业零售、居民服务业等七大领域，展示老字号品牌文化和创新成果，彰显老字号所承载的深厚历史底蕴和独特文化魅力。

其中，创新发展板块将集中展示20余家老字号品牌的创新成果。全聚德中轴食礼、北京稻香村零号店产品、兴顺斋豆汁冰激凌，展示出老字号在老式食品制作技艺基础上的创新成果；一得阁恭王府联名、成文厚中轴系列文创、白塔寺药店香囊、中国药材纯金银花露，展现出老字号新“国潮”工艺；工美杭州亚运会文创产品、中国国家队文创产品等，诠释出历史悠久的中华体育精神。

未来实验室板块，将展示出“小小传承人”系列课程和“国潮新青年设计大赛”的参赛大学生为老字号设计的优秀概念产品。技艺展演区将有9家老字号在现场进行技艺展演，观众可近距离欣赏珐琅厂点蓝技艺、瑞蚨祥盘扣制作、金漆镶嵌技法、北京剧装厂京绣、内联升千层底布鞋制作等非遗技艺绝活。

在互动体验区，19家老字号将带来各式颇具文化韵味的新体验。其中，大北照相馆将在现场为观众照相修图，义利黄油饼干、红星高照高端二锅头、北平制冰厂HPP果汁、双合盛精酿啤酒、五星全麦等新产品集中亮相，二友居包子、同和居三不粘，护国寺小吃豌豆糕、同春园肉末春卷等美味也将与观众邂逅。

集合展示上，老字号首次以集团形式集合展示旗下多元品牌。其中，一轻控股旗下的北冰洋、义利、红星、双合盛、五星、龙徽等7个品牌将集体亮相，华天集团则将“一站式”集合旗下庆丰、马凯、同和居、峨嵋酒家等25家老店的美食。

老字号既承载着新时代的商业消费，也是传统文化传承的“活化石”。记者了解到，目前北京取得老字号企业认证的品牌共有247家，涉及餐饮服务、工艺美术、中医药等九个行业，主要分布在东西城区，数量居前三位的行业是餐饮服务、商业零售与食品加工。其中百年品牌132家，占比达57%，最长的超过600年历史，拥有非物质文化遗产105项。