海底捞坚持通过改革优化内部 提升运营效率

海底捞在近三十年的发展过程中，始终是在改革中前行，不断优化调整内部管理和运营策略，以达到提升运营效率的效果。海底捞不断强化创新在企业建设全局中的关键地位，不仅仅是产品和服务的创新，在管理和运营方面也在不断创新。

据海底捞2022年财报显示，截至2022年12月31日，海底捞来自持续经营业务及已终止经营业务的年度收入约为人民币347.41亿元，净利润约13.73亿元，实现扭亏为盈。“啄木鸟”计划的成功推进实施，是海底捞扭亏的主要原因。

海底捞“啄木鸟”计划是在2021年11月开启的，于2021年12月31日前，逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。

2023年年初，海底捞进一步推动“啄木鸟”计划，从“顾客满意程度”和“员工努力度”两个维度出发，不断加大精细化、数字化的客观指标考核的比重；追求管理方法的平衡，实现最佳的人员匹配，并积极采用数字化、新技术设备，发挥人员的潜能，提升效率。在“啄木鸟计划”成效显著下，海底捞重启“硬骨头”计划，从多方面进行考察、筛选，重启被关停的门店。

海底捞在“啄木鸟计划”、“硬骨头计划”等的调整优化下，内部管理不断完善，运营效率也在不断上升，推动了企业实现高质量发展。