川渝火锅深陷同质化内卷，再惠如何助天府巷子打赢获客之战？

两个月线上曝光提升78%！

套餐上线即爆，单量环比上升250%！

从一众网红火锅圈突围，流量 X 变现双收

来看天府巷子老火锅的点评进阶攻略！

合作背景-天府巷子

创立于2019年的天府巷子老火锅，主营成都特色火锅，分别有[双井新店]和[酒仙桥门店]两家门店。三分料、七分油，一脚踏入成都，品牌甄选成都原产食材和香料，为消费者带来正宗的成都味道。除了过硬的产品实力外，品牌也颇具格调，天府巷子门店将民国风情带至北京，以民国风和复古雅韵为特色背景，通过浓郁的中式美学风圈粉无数。

早在天府巷子创立初期，再惠就与其首店达成合作。2年时间，再惠帮助天府巷子进行了店铺诊断，通过优化视觉效果、合理规划活动、突出品牌特性等方式提高了转化效率，迅速打开北京市场，实现拓客与引流。因合作效果优异，新开双井店也交给再惠运营。

2022年餐饮市场回暖，新开门店络绎不绝，更有两家同品类友商开在附近。门店客流被瓜分，营收明显下降，给遭遇贴脸杀的老板带来生意和心理上的双重压迫。

在新一轮顶流川渝火锅的围攻下，难道只能被按地摩擦吗？不，再惠通过重新定位与规划品牌等动作，突破重围，实现门店线上曝光与订单量直线攀升！在川渝火锅内卷当道和同质化的背景下，再惠是如何助力餐饮品牌重获客流的？

做好线上流量池，为火锅品牌注入新动力

1、小预算撬动大流量，以高性价快速登榜

餐饮品牌的运营变得越来越复杂，寻找到合适的平台阵地与运营动作成为了获取流量的更优解。再惠通过对商圈以及品牌进行分析，发现营收降低的原因主要是门店流量被周边火锅品牌瓜分，于是接手后便是帮助天府巷子获取流量。

根据平台规则，冲热门榜核心关注点是门店曝光和到店交易。天府巷子地处核心商圈，周边又有两家顶流火锅品牌，因此与同商圈竞争对比，若投放按点击付费的推广通，往往就会出现效果不稳定、成本较高的局面。因此再惠结合品牌之前在投放效果上的经验、以及更适合点评笔记的店内装修风格，选择了智选展位+点评笔记的流量获取组合拳，进而帮助商户取得了不错的成就。

2、参与官方流量扶持，助力门店收益翻番

点评官方平台会不定期在线上推出面向商家的官方活动，参与活动的商家可通过平台补贴和让利来吸引消费者，同时还可以获得平台的流量扶持，而流量在哪，餐饮人的生意就在哪。因此再惠为天府巷子报名了点评官方补贴活动，通过积极调整价格，合理组合菜品，打造具有吸引力的货盘组合，以￥150秒杀价作为主推，配合双人/多人特惠套餐，实现差异化线上货架展示。在获取平台流量与利润补贴的同时，也有效带动线上单量与线下转化，在折扣上做到了客人满意，门店愿意接待，实现门店与消费者的有效互动，得到的结果则是天府巷子[双井新店]的线上单量迅速增加！

针对竞对寻找品牌差异化，狠抓新客，深耕老客

在同品类友商出现之前，天府巷子本身的民国风装修与高质的原材料已经吸引了一大批忠实顾客，而这些被顾客追捧的优势，正是天府巷子与竞对品牌的差异点。因此需要在保持巷子民国风的特色环境上，应狠抓新客，深耕老客，增加复购，促进转化。

1、强供应链，保障出品

品牌表示，天府巷子在本地拥有成熟的供应链渠道，能为门店食材新鲜度和健康提供支持与保障。让消费者不出京也能吃到正宗的成都味。

2、坚守新鲜，拒绝冷冻

品牌始终坚持以鲜为品牌推广理念，当天鲜肉，拒绝冷冻。坚持新鲜牛肉一日两配，当天屠宰当天吃。

3、找准定位，回归初心

认清本质，找准定位，深练内功，回归初心。在原材料价格上涨、客流不稳的内外夹击下，也要守住价格线，再惠紧盯点评官方活动，引导天府巷子通过价格实惠、质量上呈的产品回馈消费者，用普通的价格让消费者品尝更优的食材与味道。

大单品+小甜品守护核心竞争力，加强门店记忆点

1、新增王炸单品，凸显品牌特色

再惠策划门店新增了如”大刀腰片”、“招牌牛肉系列”等王炸菜品，在消费者心目中打造产品特色，这样做的好处是能让消费者在茫茫火锅大军中找准自己的喜好，加深品牌印象，并通过以上特色单品，提高单一菜品点单率。消费者点单时，店内服务员也会通过合适的话术进行引导，提升菜品价值感，如：“大刀腰片单店每年30万片”！在门店的价值引导下，大刀腰片桌桌必点，点单率得到大幅度的提升。

2、创新研发甜品，创意IP撬动出圈

熊猫是四川具代表性的文化名片之一。在所有品牌都在寻求跨界突破的时候，天府巷子早已把熊猫IP植入到消费者心智。在天府巷子的线下门店里，你可以看见无处不在的熊猫元素，给消费者留下了深刻印象。

另外，再惠将熊猫元素与产品相结合，推出系列口味甜品，别出心裁、惟妙惟肖。再惠还在线上推出甜品交易套餐、更新甜品主视觉，协同门店做好甜品的线下出品，多维打造熊猫IP，以新奇百怪的跨圈层复合模式演变为新的流量密码，带给消费者更具体验感的就餐感受。

案例总结

天府巷子既传承了老成都火锅的技艺，又因其复古民国风赋予了区别与其他品牌的特色，火锅作为国内餐饮颇为成熟的品类和赛道，对于置身于该赛道的餐饮品牌而言，由于它们自身的资源、创新力有限，即使走出了自身特色的路线后，也非常容易陷入产品同质化、场景同质化的境地。而面对此种竞争局面，生态、赋能、合作是比单打独斗的“孤勇者”更能赢得市场的方式。

困局之下，天府巷子通过和再惠的紧密携手，找到了品牌健康长效的经营模式：先做好线上流量池，让门店获取更多曝光；其次，沉淀出完备的供应链体系和配套组织；后找准大小单品作为切入点，用好产品加好传播，助力品牌更上一层楼，带来更多的增量生意。