报喜传媒品牌战略咨询丨食载大德健康为天—宛平盛世爆品菜单设计案例

一、品牌背景

宛平盛世宛平盛世老北京烤鸭店坐落于宛平城游，一家主打北京烤鸭，彰显老北京特色美食的饭店，是现如今居住宛平城的人们家庭聚餐、前来旅游的游人品美食的首选之地。

二、品牌力量

创立至今，盛世家宴餐饮管理有限公司以“食载大德、健康为天”为使命，弘扬“正直善良、尊敬包容、开拓创新、奉献担当”的企业核心价值观，秉承“为顾客创造价值，为员工创造机会，为社会创造效益”的经营理念。围绕餐饮经营主业，做到与时俱进、开拓创新，在精细化管理下寻求高效发展稳步提升菜品品质的同时，不断强化内部管理团队的搭建以精锐团队服务好每一位宾朋。

三、项目简介

品牌名称:宛平盛世

项目内容:菜谱

菜谱主题:食载大德、健康为天

设计方向:融合京城文化，望长城内外，豪情万丈，大江南北，吾辈当强。面向未来，北京盛世家宴餐饮管理有限公司将继续坚持规模化发展战略，以市场需求为导向，以顾客需求为标准，锐意开拓，不断进取，立志打造成为“客户满意、员工向往”的京城领航餐饮企业，为中餐事业的健康发展贡献自己的力量。

四、品牌故事

京减也，明清帝都之所在，古来文化汇聚之福地也，集历史文化之所长，衍特色之美惧，螂以为食，论品类之繁多，味之地道，合众家之所长孕于京都以为份承。凤完平也，古来京南门户者，始建于明末崇被时期，用以京城防守也，载历史之痕迹，诉万家之过往，数老北京之凤味，一餐一食，是为一番回味。

今有宛平，众人流连餐食之场所也，集宾客之所求，供以京城传统美食，或奉有宫延盛宴，或烹制特色名点，集大家之所长，守匠心以为传承，宛平也，载初心守长远而建之，一餐一食，当守品质而为本，当守信任以为前行也。

五、经典推荐

盛世烤鸭

酥香鲜嫩独县风味

片鸭要趁着鸭脯凹陷前趁热片切，取出烤鸭后，

将其平放，顺鸭胸脯、腿、腹部等部切成片

片鸭师傅手起刀落，片片连皮带肉，

薄而不碎，大小均匀如丁香叶，

口感则酥香鲜嫩，独具风味

乾隆白菜——亲王之爱百年传承味道

百年传承人间至味

在乾隆年间的大年三十，街上的店铺都关门歇业伙计早早回家过年了

乾隆皇帝偏偏微服私访归来，肚子饿了见还有一家店铺开着呢，

就走了进了几个菜招待此位顾客，其中有这道浇上去的麻酱汁凉拌的大白菜。

乾隆在寒冬腊月巧入这家小饭铺填饱肚子，得知这店连个名字都没有.

心想大过年的人家都回去吃团年饭，整个京都只有此一家营业，不容易啊，就叫都一处吧。

店老板没当回事，但几天后乾隆爷叫人送来亲笔题名的，

横匾一一都一处，店老板才知道光临小店，饭菜也因此出名了。