连锁论语＃230616“老龄化社会对连锁品牌的发展影响越来越显像化”

#连锁论语#230616「老龄化社会对连锁品牌的发展影响越来越显像化」很多连锁品牌都在关注年轻的消费群体，群体数量大、消费能力强，但另一方面，我们国家进入了深度老龄化社会。联合国的标准是60岁以上的老人占比超过14%就意味着进入了老龄化。目前中国已经接近15%，部分发达省市老龄化比例更高，上海甚至达到了近37%。所以这些年银发经济很流行。但很多连锁品牌觉得这离自己很远，其实并不是。比如，当下社区店是最主力的门店店型之一。但社区的老人比例越来越高，势必会影响到连锁店的产品结构。比如社区餐饮店，必须开发适合老人、小孩和家庭消费的产品，否则生存会很艰难。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#220616「预制菜toC端的连锁没有想象的那么光鲜」这两年预制菜似乎成了一个风口，尤其是疫情更是起到了推波助澜的作用。但仔细分析下来，B端市场竞争激烈，小餐厅用不起，因为成本太高；大连锁都有自己相对稳定的供应商。更好的选择，其实在于连锁品牌通过自建中央厨房或者中央工厂配送预制菜到门店，既解决产品的稳定性和品质，又能解决成本问题。而眼下追逐的C端市场则是一言难尽。一方面，口感本身比不上自己烹饪，便捷性上比不上外卖，价格也没有足够的优势；另一方面，C端市场是一个快消品市场，对品牌、渠道开发等都是一个极大的挑战，和原来开连锁门店是完全不同的路数，要求的能力也完全不同。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷