#连锁论语#230614「完全用机器人替代人，在很多连锁行业目前还行不通」

#连锁论语#230614「完全用机器人替代人，在很多连锁行业目前还行不通」因为人工持续走高，一些企业大胆地提出了用机器人替代人，甚至开出了全智能的无人化餐饮。虽然当初气势汹汹，但如今基本全军覆没、败兴而去。不仅餐饮连锁业，在其他许多连锁行业也基本走不通。其中一个重要原因在于，线下的连锁实体，还是一个需要人、服务和温度的商业。如果全变成机器化生产一般的工厂，也不是当下消费者所想要的。连锁品牌可以在一些环节用机器代替人，比如点餐、送餐、甚至加工环节，但想完全替代还是有困难。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#220614「组织为流程服务，当两者不一致时调整组织来匹配流程」对连锁企业来说，为了更顺畅地开展各项工作，需要不断地固化并优化流程。流程一旦梳理清楚，就需要对应的组织来匹配并承接相应的权责利。随着企业和业务的发展，一定会出现流程和组织不一致的情况，导致流程变长、效率变低甚至不顺畅。此时，一方面需要以业务导向、效率优先为目标来优化流程，另一方面要及时调整组织，让组织重新匹配流程，而不是让流程适应组织。组织只有在流程中创造价值才能真正推动企业成长。华为对此有个很形象的比喻：“组织与流程像蛇一样，蛇头不断地追随目标摆动，拖动整个蛇身随之而动，相互的关节并不因摆动而不协调。”【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210614「不少看似火热的细分连锁其实是资本堆积出来的虚火」一般来说，资本巨额投资的连锁行业/品类，通常都是具备相当增长潜力的赛道。创业者可以谨慎地跟着抄抄作业，但必须要有自己的判断，确定其需求真实存在且大到足够细分成独立的品类连锁店。事实上，不少看似火爆的细分连锁都是外表看着光鲜，比如酒类专卖连锁这些年就是一路跌跌撞撞，比如去年疫情开始大火的火锅烧烤食材连锁也开始遭遇瓶颈，一些抄作业的创业者更是赔的一地鸡毛早早收场。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷