炸鸡店如何保证高频翻台？2分钟快速出餐的奥秘在这里

对一家炸鸡店而言，如何提高消费者的满意度?关于这个问题的解答，决定着不同门店的发展重点。当然，这个答案没有所谓的对错关系，只是不同的选择而已，但在同质化严重的市场背景下，出餐速度成为了不容忽视的细节内容。

在日常门店经营过程中，出餐速度和餐品口味、服务质量同样重要。尤其是近些年，随着生活节奏的加快，人们的饮食习惯也发生了相应的变化，也正因如此，提高出餐速度成为了众多炸鸡店经营者的共识，反言之，如果商家出餐慢，让顾客等待时间过久的话，极易产生体验差的负面情绪，以后便很难复购了。

那么，炸鸡店如果想要提高出餐速度的话，需要考虑哪些个方面呢?下面，将为各位老板分享提高出餐速度的几个小妙招，请注意查收!

一、有效沟通

有效沟通分为“对内”和“对外”两方面内容。

其中，”对外“指的是员工与消费者之间的有效沟通，从顾客进店开始到接待环节，员工除了要以饱满的热情对待顾客，还需要快速了解顾客的需求，特别是当消费者陷入纠结之际，员工应该及时推荐出店内的爆款产品，协助顾客做出消费决定。

”对内“指的是员工与员工之间的沟通，尤其是在消费者点完餐之后，需要及时和出餐区的员工对接，保证以最精短的话语传达有效信息。

二、菜单更新

优化菜单结构，调整产品数量是每个炸鸡店经营都需要注意的事项。在日常经营过程中，菜单内容要清晰明了，让消费者一眼便能明确主推餐品、推荐餐品和爆款套餐等，以此减少顾客在选择中所消耗的时间。

当然，除了餐单的优化外，精简菜单同样重要，尤其是销量不佳的炸鸡产品，可以进行适当的调整。

三、简化备餐

简化备餐步骤，要求着餐前准备要充足，即必须要在正式经营前提前准备好原材料的腌制工作，然后做好餐前的粗加工、切配和半成品的烹制准备工作。但值得注意的是，在餐前准备时候需要提前预估好当然销量，不宜备货过多，或是备货太少。

或者可以考虑加盟炸鸡连锁品牌，或者选择加盟品牌的供货渠道，因为目前市面上大多数品牌的原材料多为半成品，只需解冻后裹粉复炸即可，不仅保证了味道的统一输出，更重要的是不需要提前腌制，减少了准备环节，可以更加有效提高出餐时间。

与其临渊羡鱼，不如退而结网，如果想要参与到炸鸡店创业项目，此时正是千载难逢的机会，当然，想要创业却没有餐饮从业经验的创业者，加盟是个不错的选择。