数字时代背景下，探索海底捞深入数字化改革道路

当下全球进入数字化时代，企业数字转型改革是必然趋势。餐饮一直以来都被定义为传统劳动密集型产业，在数字化方面起步相对较晚。海底捞是中餐领域数字化改革较早的企业，探索数字化的道路历程，充分展现了新经济和传统产业的碰撞。

2011年，海底捞门店就用上了平板电脑点菜，服务于海底捞门店的智能排班系统、SaaS系统已经市场化，2016年之前，海底捞在模块化地尝试点餐收银、排号订餐系统、会员管理系统、产品平台管理系统的数字化等。2016年开始陆续实现后台系统的“上云”，又搭建了业务中台，用中台来统一管理之前零碎的模块，2020年，海底捞实现核心业务全部上云。

海底捞积极运用数字技术工具，助力实现降本增效。如海底捞在2022年搭建起一套线上产品缺陷提报系统，最快 2 个小时就可以闭环解决在一线门店中发现的问题，强化产品体验的稳定性，使整个提报系统节省了 40% 的人力，也提高了 25% 的处理效率。

海底捞的数字化改革也为食品安全提供了保障。目前正在研发并测试的“智能监控识别系统”项目，可以实现全天候实时监控，通过抓取门店的场景图片，自动识别各种食安风险，并及时发出警报。此外，海底捞还利用数字化，持续优化订货系统，改善以往单纯依靠人为经验开货带来的偏差，以实现日常开货及仓储精准把控。

海底捞杨利娟表示，今后将持续加大数字技术的投入，继续研发业务管理系统、智慧餐厅技术，不断提升消费者就餐体验，推动企业发展。