预期向好谋篇布局 竞争虽烈各有法宝——2023春糖预制食品•罐藏食品专区系列报道之市场篇

既然每家参展商都带来了引以为傲的主推产品，那势必有着他们对市场未来发展方向的判断、预期以及如何在大市场中分一杯羹的思索，下面我们就一一来看看这些罐头企业对市场和竞争的不同看法。

预制菜市场

不论是美宁食品还是高金食品，参展代表均对预制菜市场的未来发展做出了一个乐观的判断，认为目前国内经济正在复苏和提振，尤其餐饮行业回暖迅猛，因此带动了预制菜市场的欣欣向荣。美宁食品表示力争在3-5年内把预制菜做成百亿产业，高金食品也认为做大做好做强是企业在预制菜市场的终极目标。

那么如何布局预制菜市场呢？紫山集团认为预制菜可分为即配、即食、即热、即烹四种，而紫山的“到饭点”预制菜产品系列则主要偏重于即热和即烹。由于看到国内C端旺盛的消费需求，紫山也逐渐从B端向C端布局，且已建立起自己的渠道体系，包括线上渠道、私域平台、社群社团、商超和大的新零售系统等。

立兴集团则从另外一个角度来思考：既然我们都是罐头企业出身，而预制菜又是未来发展的一个大方向，如何将预制菜与罐头相结合是我们每一个罐头人都必须好好深思的问题。中饭一厂陈俊兴董事长恰好给出了一个答案，那就是在预制食品兴起热潮下，罐头工艺和预制菜相结合的一条途径就是做常温预制菜，他们的新产品——即食米饭系列就是这个思路的产物。

水果罐头市场

对于国内的水果罐头市场，来参展的水果罐头企业代表也是一致看好，他们均不约而同地提到了2022年年底的“黄桃罐头热”“黄桃罐头风”对于改善消费者对国内水果罐头的认知起到了很好的推动作用，越来越多的消费者开始认可罐头是一种好产品，水果罐头也是健康、安全、卫生的食品。因此在这样的背景下，他们都认为水果罐头市场有着非常好的发展趋势，甚至可能迎来井喷的状态，未来一定会越来越好。

蒙水集团副总经理汪会国认为国内水果罐头市场的趋势主要体现在三个方面：第一是年轻化，水果罐头的消费人群越来越偏向于年轻人；第二是线上和线下的有机结合，线上主要是用于品牌宣传，线下则主要是销售产品，两者越来越需要紧密结合在一起；第三是市场会更加细化，会出现不同的细分产品，越来越贴近不同的消费群体。

番茄罐头市场

这次虽然新疆的番茄罐头企业代表只来了中基健康和嘉德腾盛两家，但是已经是番茄罐头行业中的一次突破了。他们的参展本身就说明对国内番茄制品市场的潜力是十分看好的，比如中基健康认为番茄罐头产业是非常有希望的产业，目前国内鲜食番茄的市场规模差不多是番茄制品市场规模的650倍，这种差距也从一定程度上反映出番茄制品、番茄罐头的市场是完全可待开发的。

嘉德腾盛同样也认为番茄酱罐头行业会越来越好，而且行业还会进一步细分，因为国内市场足够大，不同地区对番茄制品的需求不一样，这次他们来四川才发现四川地区的细分产品非常多，如番茄汤、番茄粉、番茄膏等新兴产品都是新疆所没有的，这也从侧面表明这个行业未来发展空间巨大。

市场竞争够激烈 各家不吝献法宝

虽然对于市场的预期都很向好和乐观，但是谈到竞争这个敏感话题的时候，大家还是纷纷表示竞争非常激烈，当问及如何在竞争中胜出的时候，我们的罐头企业代表们都大方地贡献出他们的竞争法宝，可以分为以下三种情况：

第一，靠产品质量过硬，对经销商服务够好，品牌建设长期持续投入。

第二，性价比也是一个关键，所以未来可能要用智能化技术来替代人工，在扩大规模的同时降低成本。

第三，合作共赢，资源共享，以竞合的态度来面对激烈的市场竞争，共同把市场的蛋糕做大。