双汇-方便速食的升级，需要找到新的突破方向

近几年，速食意面在方便速食市场中成为了一个备受欢迎的品类，虽然兴起时间并不是很长，但是却实现了较快的发展。从速食意面产品来看，一方面是方便速食的升级，另一方面是精致生活的体现。

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速食意面走红出圈

根据星图数据发布的《2022年双十一全网销售数据简报》显示，在今年双十一期间的速食产品销售中，速食意面打败了螺蛳粉位居方便速食榜首，成为了备受关注和备受欢迎的速食产品。

速食意面虽然是近些年才兴起的新品类，但是却迅速在市场中占据了一席之地。其实从2020年年末开始，速食意面品牌就开始不断涌现，像薇娅与谢霆锋成立的锋味派、预烹饪品牌轻烹烹、家用烘焙品牌展艺、西餐品牌小牛凯西等都推出了速食意面产品。

除此之外，今年5月双汇也推出了双汇筷乐星厨意面系列产品，至今为止速食意面市场已经变得十分热闹。从品牌陆续进入可以看出，这一赛道对品牌充满吸引力，而且速食意面的销售情况也让品牌充满信心。

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与传统速食相比具备优势

在不少消费者的心目中，提起方便速食可能容易想到的还是方便面、方便粉丝这类产品，比较新一些的认知可能是自热火锅、自热米饭等。相对来说还停留在传统的速食品类上，而速食意面则是一个新品类的形象出现在了市场中。

意面并不是中国传统食物，而是西餐代表之一。不过现在的消费者对于西餐的接受度越来越高，整体来说发展速食意面并不会出现不能让人接受的问题，而且还能与其他的方便速食产品形成明显的区别。

另外，速食意面的出现也是对方便速食升级的一个体现，而且也迎合了方便速食新的消费需求，即高端化前进方向。主要是消费者对方便速食的要求越来越高，不单单满足于基础产品，在速食面市场出现了明显的高端化趋势，也是各个品牌的发展的重要方向之一。

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降低消费门槛、带来精致体验

在面对西餐厅价格昂贵、家里烹饪麻烦的问题时，速食意面就提供了一个不错的选择。

另外值得一提的是，速食意面并不是做成了简单的速食，而是为了迎合消费需求进行了产品创新和升级。一方面，品牌在努力还原吃西餐时的体验，满足消费者对于精致正餐的需求。另一方面，相比西餐厅动辄大几十的意面，速食意面明显更便宜，而且产品还在尽量做到物超所值。

比如品牌在对肉酱包的宣传会放大含量，而且零零碎碎的意面搭配品以及额外品一应俱全，能够让人明显感觉更“实惠”一些。而且意面以其低脂肪、高蛋白等特点，一直很受运动健身认识的欢迎，在健康需求之下也有机会俘获更多的消费者。

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方便速食市场有潜力但也很“卷”

国内的方便速食市场庞大，随着消费需求的增加还在不断发展中，但是这一市场中各种品类也十分丰富，产品之间“内卷”明显，速食意面可能为品牌提供了一个新的发展方向。

1、方便速食市场规模还在扩大

近年来“一人食”“懒人经济”“Z世代”等群体明显增加，他们拉动了方便速食市场的快速增加。方便速食以操作便捷、简单方便、选择众多等特点满足了很多场景的需要。

在越来越多消费群体和消费需求的推动之下，国内方便速食市场规模不断扩大。根据华经产业研究院数据显示，2020年我国方便食品行业市场规模为4813亿元、同比增长6.9%。

町芒研究院

2、市场上的方便速食品类较多

在方便速食市场中，其实有着较多的产品品类，传统速食如半成品芋圆、半成品手抓饼，新型速食如自热米饭、自热火锅等，而且市场上还出现了越来越多的新品类。

方便速食市场呈现出明显的多元化、细分化特点。除了进一步推动市场的发展壮大之外，也为消费者带来了更多的选择。

方便速食增长情况-塔望食业洞察

3、品牌之间竞争加剧

越来越多品牌的加入，也让品牌之间的竞争不断加剧，新老品牌之间需要应对的市场竞争更为激烈。如果仅仅停留在原地，无法对消费者产生更大的吸引力，也就很容易被市场所淘汰。

4、需要找到新的突破方向

在一些出现得较早的方便速食产品中，像方便面、自热火锅等都已经出现了很多的同类竞争者，而且也占据着比较有利的市场地位，新进入者若想从中获得机会可能相对来说不是那么容易。

换言之，品牌需要找到新的创新方向，而从一些比较有特色的品类出发或许是一个机会。像意大利面、桂林米粉、朝鲜冷面等品类中还缺乏优势品牌，把握住机会或许能够方便品牌开辟出一片天地。

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速食意面还需更好地走下去

在方便速食市场中，速食意面的出现带来了新的方便速食选择，不仅体现在对产品的升级上，而且也满足了精致人群的需要。基于对当下消费需求的洞察，发展速食意面能够为品牌提供一些机会。

不过从一些速食意面品牌的发展路线来看，很多都是借助流量打响了品牌，抢占消费心智。虽然借此能够在很大程度上吸引消费目光，但更像是“网红”打法，走网红爆品的路确实发展起来比较迅速，对品牌来说却不是长久之计。

换句话说，在形成产品知名度和认知度之后，还需要找到更好地发展下去的路线，形成复购十分重要。一方面从产品出发，做好产品创新，包括口味、面型的多元化，带来更多的选择。另一方面从消费场景出发，为速食意面打造更多、更合适的消费场景以便唤醒消费。

另外目前速食意面还处于发展的初级阶段，品牌也需要让更多人认识和选择速食意面，推动市场逐渐壮大，这也将为品牌带来更多的发展机会。

行业思考：速食意面虽然是一个新兴品类，但是近几年却得到了较快的发展。品牌发展速食意面离不开对方便速食升级以及精致生活的消费洞察，为消费者带来了多元、品质的速食选择。不过目前速食意面市场尚处于发展初期，未来还需要品牌合力推动市场的发展，用产品奠定基础。