创业开餐饮店要多做哪些事，才能往正确的方向精准发力？

个人自主创业开餐饮店，从学习技术、店铺装修设计、设备采购、物料渠道等多方面都要耗费精力，要做说干就干的行动派，不能偷懒，没有捷径，只有陷阱。

每一步都要脚踏实地，紧跟大数据时代，多交流，多开括视野；多学习，多积累经验；多思考，多为门店发展做改变。

零基础创业开店的伙伴们，要把自己打磨成一个全能型餐饮人，未来规划就是不断总结，积极实践，往正确的方向精准发力。

01 多用半成品【减少人工成本】

在厨房食材采购中，多使用半成品原料，降低新鲜食材的采购比例，简化制作工序，减少人工成本。门店物料采购时，可增加半成品冻货的采购比例，整只鸡、鸡块等这类冻货制作起来更省事，有效期长，且适合长期储存囤货。

为了产品更稳定可控，在选择半成品冻货时，不能片面为了压低成本，而去用非品牌或者杂牌的原料做平替，产品最终口味不太理想，一定要选用有保障和资质的品牌，产品的品相风味才能足够出众。

02 多找供源渠道【稳定品质】

不论餐饮人开店规模的大小，备货渠道不能过于单一，线上线下、本地外地都要利用起来。对于中小型创业餐厅来说，不仅要关注食材本身的采购成本，还要关注采备环节的成本支出，如运输成本，仓储成本，食材损耗，有效期存，门店消耗等。

另外，当进口物料供应渠道不稳定时，我们可以考虑使用国产品牌，筛选优质国产物料，有利于控制成本，分散风险，稳定品质。

03 应用多样化【避免堆积变质】

虽然半成品冷冻期时间较长，但炸鸡店的产品种类丰富，也需要有效期短的食材，如新鲜的果蔬，鲜活的肉类，自制的酱料，制备的面包等。食材应用多样化，避免物料积压变质。

有效提高产品利用率，降低食材的损耗，制备阶段就可以考虑产品的应用多重方式，要有足够的融合性和通用性，没有任何人为浪费。加工制备食材能用于炸鸡、汉堡和小食等，结合不同酱料，组合出众多美味的菜品。

04 食材多样性【产品更新迭代】

种类繁多的食材更有利于炸鸡店打造丰富的产品体系，避免产品同质化，彰显门店差异特色，助力门店创收，提高品牌竞争力。

采购食材时，除了较畅销的常规食材，还可以加入一些高端食材、新颖食材、时令食材以及紧跟市场流行的网红食材，为门店菜单注入源源不断的生命力，定期更新迭代产品，在有限的经营空间吸引更多消费客群。

开炸鸡店主营炸鸡汉堡外，还可根据当地饮食习惯和目标消费群体针对性地扩展产品线，辐射更多品类。在无需购置更多设备器具、不增加人工成本的情况下，充分利用厨房资源，实现后厨产能最大化，输出更多品质美食，获取稳定客流。