贵州酱酒颐和酒业有限公司 生鲜赛道定义与细分

经过近几年的发展，生鲜零售已经形成了各种不同的业态。生鲜赛道经历了一个从不标准化到标准化的发展过程，如今已经能根据时间细分为较为标准的三个部分：

即时性需求：重点解决需要在一小时内完成的订单，以时间为导向。

价格性需求：针对价格敏感性高的人群，追求低价，例如社区团购。

品质性需求：相比时间与价格，更追求高品质的品质导向需求。

通过对赛道划分的理解，我们能够对生鲜行业形成一个基本的感性认知。

那么生鲜电商到底是什么呢？

简单地下一个定义，生鲜电商就是以售卖生鲜等非标品为核心的电商平台。

那什么叫做标品和非标品？比如下图蓝色部分，是国内的69码，拥有类似统一规格的商品称之为标品；反之没有统一规格的就是非标品。而生鲜产品大多没有69码，生鲜电商大多以售卖这种没有标准条码的商品为核心。