十年深耕铸一品，小牛凯西如何靠大单品战略打造牛排行业巨头

小牛凯西成立于2014年，是一个以“家庭即烹牛排”品类为核心的牛排专家品牌。致力于“做符合新一代家庭期待的好牛排”。

以牛排为主品类，同步拓展西餐RTC，深耕十年成为牛排行业领头羊

小牛凯西围绕着家庭西餐厅，基于牛排为核心，同步拓展品类周边，例如鸡排、蛋挞、意面、芝士卷、虾饼等，打造的是“西餐RTC”。其中小牛凯西的牛排在行业中独树一帜，凭借其优良的产品品质以及独特的产品属性赢得了广大消费者的信赖。经过十年的市场深耕和品牌打造，“小牛凯西”品牌的知名度不断提升，垫定了小牛凯西在牛排行业的优质地位。

小牛凯西十年领域深耕发展史：2017年，小牛凯西切入儿童牛排细分市场，成为细分品类第一；2018年，切入更大的家庭食用场景，开创整切牛排品类，并进入牛排品类TOP；2019年，我们开始组建产品研发团队，同年产品研发取得创新成果，采用蔬菜腌制代替添加剂，并应用到儿童牛排，极大提升产品竞争壁垒。2020年，组建消费者体验部，搭建私域团队，用户参与产品共创，基于需求反推产品研发生产，为高端平台定制的厚汁牛排迅速成为平台标杆产品。2022年，联合法国米其林三星总厨共同研发《星厨牛排》作为核心战略产品，一经上市，摘得ITI世界美味大奖以及金麦品质奖等多个重磅大奖。

十年深耕持续创新，引领牛排行业消费升级

小牛凯西的三大核心牛排品类：家庭即烹整切牛排、蔬菜汁儿童牛排和星厨牛排。

家庭即烹整切牛排作为小牛凯西最热销的系列产品，从2018年开创至今一直稳居行业品类TOP榜；蔬菜汁儿童牛排是小牛凯西在19年取得的一项创新成果，采用蔬菜汁腌制代替添加剂，并应用到儿童牛排中去，这一大创新也为小牛凯西提升了产品竞争壁垒；星厨牛排是小牛凯西联合米其林三星总厨共同研发出的产品，通过静腌工艺为作为牛排行业树立牛排新定义。

在产品创新上，小牛凯西始终以用户为核心，围绕牛排主品类不断推陈出新，从儿童牛排、整切牛排、蔬菜汁牛排、厚汁牛排，到星厨牛排，再到不久前上市的运动牛排和即将上市的星厨风味牛排，一直在引领市场的品质升级。布局早、创新快、品质佳成为了小牛凯西成为行业领头羊的关键所在。

大单品为基础扩展多产品矩阵，产品研发紧跟消费者需求

经典大单品牛排作为小牛凯西的核心产品已经畅销10余年，以“健康、美味、便捷”为品牌市场定位和导向，以25-35岁高线城市、高学历、高收入，家庭消费育儿占高比例的人群为主，赢得了目标消费群体的青睐。

首先小牛凯西定位“家庭即烹牛排”专家，始终围绕“牛排”做品类深耕，打造品类即品牌，牛排=小牛凯西。其次小牛凯西一直围绕着家庭西餐厅，基于牛排为核心的品类周边，例如鸡排、蛋挞、意面、芝士卷、虾饼等，打造的是“西餐RTC”。此外周边产品鸡排还做到了全网销售TOP1，这些周边产品也能够提升消费频次和消费场景。除了正餐之外，小牛凯西的产品也越来越多的出现在早餐、露营、下午茶、夜宵、健身房等场景，这都给品牌带来了很大的销售增量。

据官方报道：目前所有的产品SKU是在进一步聚焦，做减法，目的就是强化小牛凯西“家庭牛排”的品牌印象。

创新是小牛凯西产品的灵魂，成立10年小牛凯西始终认为产品是基石，品牌是结果，好产品是品牌实力的核心基础。未来小牛凯西也将会持续深化大单品策略，围绕牛排品类核心做深耕，同步拓展西餐RTC。