报告丨红餐大数据：《2023年中国茶饮品类发展报告》

作为热门的餐饮赛道之一，茶饮品类的快速崛起史风光无限：资本涌动，品牌密集排兵布阵，万千创业者提刀上马，在短短数十年的时间内在中国开拓出了一个千亿级的赛道。但是近年来，茶饮品类终结了野蛮生长的状态，出现了市场规模增速放缓、资本趋于冷静、品牌放缓拓展步伐等动向，这些动向犹如射线一般透射出了整个赛道的转向，也宣告着茶饮品类的发展进入了新的阶段。

我国现制茶饮发展相对成熟，经历了三个发展阶段，分别是以珍珠奶茶为主的1.0 “粉末调制阶段”；产品主打“茶叶+牛奶”的2.0“街头阶段”；以及以鲜果鲜奶为主的3.0“新式茶饮阶段”。

对比起1.0阶段和2.0阶段，新式茶饮不仅在产品上作出了变革，推出现制果茶、乳茶、纯茶类等高价值的产品，还在管理体系、供应链作出了现代化的搭建，数字化建设成熟，品牌化程度和资本化程度处于较高水平。

《中国茶饮品类发展报告 2023》建立在红餐大数据基础上，分析了我国茶饮品类的发展状况和趋势，结合相关数据从多个视角、多个维度对茶饮品类的发展，作出深度的解读与剖析。