22年如一日 珍茗成就云南食品安全榜样

记者 易泽贵

云南网讯 昆明珍茗食品有限责任公司作为云南包装水行业引领者，自1997年国家实行质量监督抽检以来，连续19年通过了质量监督抽检，并连续16年获得“云南名牌”称号。在2018辞旧迎新之际再传佳音，被云南省政府食品安全委员会办公室命名为“2017年度云南省食品安全示范单位”。22年如一日，22载严防死守咬定“食品安全”不放松，珍茗金龙水这块云南包装水业的金字招牌今后将继续熠熠闪耀。

高原雪山 好水之源

食品安全最基本的元素就是食品源头的安全。作为饮用包装水，自然就是水源地了。据珍茗负责人介绍，珍茗金龙水一直坚持“水源地建厂·水源地灌装”原则，每年生产饮用水近3亿瓶，每一瓶珍茗金龙水都取自于三大天然珍稀水源，为国家十一五规划的重点水源保护区域，昆明北郊、呈贡和嵩阳生产基地集群。他们深谙天然水对人体健康的重要性，因此，对水源的开发和利用极为严苛，选取深达600米的深层天然水，富含偏硅酸、钙、镁等有益元素，口感清澈甘甜，属于低硬度、低钠天然泉水，一致公认泡茶特别香。

珍茗·嵩阳生产基地作为西南最大的饮用水生产基地，占地300亩，选址与海拔4223米的轿子雪山仅相隔数十公里，高海拔，零污染，经过雪山流域山体层层净化的天然水源融入了各种对人体的有益元素，属于珍稀的偏硅酸型天然矿泉水。

超大手笔 全程监控

说起食品企业的食品安全，珍茗金龙水有着超前意识、超大手笔、超乎想象的食品安全全程监控。早在2010年，珍茗宣布启用开创行业先河的食品安全全程监控管理（FSSS）体系，全方位整合400多个食品安全关键控制措施，将3大生产基地、12大仓储环节以及旗下400家服务网点纳入7×24小时的全程监控范围，被媒体誉为食品安全“千里眼”。

这使得每一瓶珍茗金龙水均严格按照国际标准，经过93道生产和控制程序，每年的质量抽检超过18000次。同时，珍茗金龙水使用先进的无线数据传输技术对水源地及周边环境实行7×24小时监控。也让珍茗9条行业领先的通过欧盟CE认证的全封闭式自动生产流水线，智能化控制每个质量环节，配合行业最高级别的100级无菌灌装系统，以及配备GPS系统的自有物流车队，确保用户喝到的每一瓶水都是新鲜、天然和安全的。

一桶一码 全程溯源

2015年11月，珍茗金龙水“一桶一码 全程溯源”问世，公司正式启用3.0版食品安全控制技术。

在整个“一桶一码 全程溯源”安全新体系中，以云端大数据平台为枢纽，并通过“一桶一码”对500万个水桶都标注了一组采用256位加密技术生成的二维码。再加上珍茗一直采用的一次性连体防伪瓶盖，数字化锁定了珍茗产品的绝对正品。同时，通过“流通五合一”管理体系对全省3000多位服务人员的资料——人员、档案、工作证、电子账号和服装标识进行了电子锁定。而“一证一码”采用二维码防伪技术，用户通过扫描珍茗服务人员工作证上的二维码，把服务人员也纳入了食品安全管体体系之中，并将食品安全中配送的“最后一公里”打通，使得珍茗的桶装水的各个环节一环紧扣一环，环环相扣，让整个食品安全实现了大飞跃。

智能物流 食安闭环

2017年8月18日，在西南产能最大的珍茗嵩阳水厂，珍茗金龙水举行了百台新能源车送水首发式，这是珍茗人“让云南的天更蓝”的一次对外宣言，也是珍茗公司食品安全再次升级的一大标志。

当然，新能源车不只是打打“节能环保牌”那么简单，更重要的是珍茗一贯对企业食品安全的苛刻要求。1995年在珍茗成立初期，就把产品质量管理视为重中之重，在云南行业中最早通过ISO9001认证和国际食品安全HACCP认证。而通过“食品安全全程监控”“一桶一码 全程溯源”等系列措施，用“互联网+”和大数据技术，开发云端大数据平台实现全程溯源，整合桶装水的生产安全和流通安全，彻底颠覆了饮用水行业对食品安全管理的传统模式。而新能源送水车的推行，既是云端大数据平台的延续加锁，更是通过移动互联网+、大数据、一桶一码及车内带板运输、车内卫生清洁，实现了食品安全生产流通售后服务的大闭环。