如今什么都追求快节奏!玩的是、用的也是,就连吃的也是。
现在的年轻人愿意从选菜买菜切菜做菜再到吃,行使这样的繁琐步骤,实在是很少了。
外卖看上去又不太安全健康,对此,打着简便卫生的旗号的“预制菜”横空出世。
然后经过红红火火的一段宣传之后,预制菜的热度很快就降了下来。
根据资料显示,预制菜产业相关的专利申请时间较晚且数量并不突出。
自1991年名为“一种营养方便菜的生产方法”问世以来,截至目前,预制菜相关产业的发明专利申请共260件,在603家预制菜品牌中,仅有14家预制菜品牌具有产品生产技术创新能力。
在专利申请方面,各创新主体的专利申请量并不多,且缺乏系统的布局、龙头企业和核心工艺技术,专利创新质量方面也仍待提高。
当下预制菜以传统加工技术为主,新的专利技术尚较为缺失,预制菜产业发展中,食品加工的方法是主要的发展方向,预制菜的保存、保鲜仍是目前产业发展所关注的重点方向。
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