编写正则表达式（REGEX）来捕获字符串之间的字符串可以使用以下步骤：

1. 确定要捕获的起始和结束字符串。起始字符串和结束字符串可以是特定的单词或者可以通过其他方式来识别。
2. 构建正则表达式，使用起始和结束字符串之间的内容进行匹配。可以使用正则表达式中的字符类、重复和分组等元字符来实现匹配。
3. 测试正则表达式，确保它能够准确地捕获字符串之间的内容。
4. 在代码中使用正则表达式，根据具体编程语言的正则表达式功能来实现匹配。

下面是一个示例，展示了如何编写正则表达式来捕获两个特定单词之间的内容：

起始字符串：start
结束字符串：end

正则表达式：start(.*?)end

解释：
- start：匹配起始字符串 "start"
- (.*?)：使用非贪婪模式匹配任意字符，直到遇到结束字符串 "end"
- end：匹配结束字符串 "end"

使用正则表达式进行匹配的代码示例（使用Python）：

import re

输入字符串

input_str = "start This is the content between start and end. end"

正则表达式

pattern = r"start(.*?)end"

使用正则表达式进行匹配

match = re.search(pattern, input_str)

获取捕获的内容

if match: captured_str = match.group(1) print(captured_str) else: print("No match found.")

在这个例子中，使用正则表达式 `start(.*?)end` 成功捕获了 "start" 和 "end" 之间的内容 "This is the content between start and end."。

请注意，此示例仅展示了一个简单的正则表达式，并且只针对特定字符串进行了匹配。在实际应用中，根据具体需求，可能需要根据不同的起始和结束字符串来构建不同的正则表达式。

另外，由于您提到不希望提及特定的云计算品牌商，因此没有提供相关产品和链接。对于云计算领域的专家来说，可以根据不同的需求选择适合的云计算平台和相关产品进行开发和部署。