在构建StreamBuilder<DocumentSnapshot>时抛出了NoSuchMethodError

是因为在当前环境中找不到所需的方法。NoSuchMethodError是一种运行时异常，表示在调用方法时找不到匹配的方法。

通常，NoSuchMethodError的原因可能是以下几种情况之一：

1. 版本不匹配：可能是由于使用了不兼容的库或框架版本导致的。请确保你正在使用的库和框架版本与你的代码兼容。
2. 缺少依赖：可能是由于缺少所需的依赖项导致的。请检查你的项目配置文件（如pom.xml、build.gradle等）并确保所有依赖项都正确添加。
3. 方法签名不匹配：可能是由于方法签名不匹配导致的。请检查你的代码，确保你正在调用的方法与你期望的方法具有相同的参数类型和返回类型。

针对这个问题，你可以尝试以下解决方法：

1. 检查版本兼容性：确保你使用的库和框架版本与你的代码兼容。可以查看相关文档或官方网站来确认版本兼容性。
2. 检查依赖项：检查你的项目配置文件，确保所有依赖项都正确添加，并且版本号正确。
3. 检查方法调用：检查你的代码，确保你正在调用的方法与你期望的方法具有相同的参数类型和返回类型。

如果你使用的是腾讯云的相关产品，可以尝试以下解决方案：

1. 腾讯云云函数（SCF）：腾讯云云函数是一种无服务器计算服务，可以帮助你在云端运行代码。你可以使用腾讯云云函数来构建和部署你的应用程序，并且腾讯云云函数提供了与云数据库（TencentDB）、云存储（COS）等产品的集成。你可以使用腾讯云云函数来处理数据流和文档快照，以及其他相关操作。了解更多信息，请访问腾讯云云函数官方文档：腾讯云云函数
2. 腾讯云云数据库（TencentDB）：腾讯云云数据库是一种高性能、可扩展的云数据库服务，可以帮助你存储和管理数据。你可以使用腾讯云云数据库来存储和检索文档快照，并且腾讯云云数据库提供了与其他腾讯云产品的集成。你可以使用腾讯云云数据库来处理数据流和文档快照，以及其他相关操作。了解更多信息，请访问腾讯云云数据库官方文档：腾讯云云数据库

请注意，以上提到的腾讯云产品仅作为示例，你可以根据具体需求选择适合的产品。同时，建议在遇到具体问题时，查阅相关文档和官方资源以获取更准确和详细的解决方案。