问如何外部化docker容器文件

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我正在从jenkins的官方镜像构建一个自定义的docker镜像。我想将maven安装到镜像中，并将maven的配置文件外部化。但我失败了。容器启动后，有一个空的/etc/maven目录。我认为这可能是一个许可问题，但经过半天的研究，我无法解决它。这是我的docker文件：

FROM jenkins
USER root
RUN apt-get update && apt-get install -y maven

然后我在docker-compose.yml中尝试了：

jenkins:
    build: /docker/jenkins/
    volumes:
        - /srv/docker/jenkins:/var/jenkins_home
        - /srv/docker/maven/conf:/etc/maven:rw # the rw flag has no effect!
        - /srv/docker/maven/repository/:/m2:rw

我尝试删除/srv/docker/maven目录，并让容器在它第一次运行时创建它。

然后，我尝试在RUN apt-get update && apt-get install -y maven指令之前或之后向dockerfile添加VOLUME /etc/maven指令。没用的。

我也尝试了chmod ugo+wx /srv/docker/maven，但都没有效果。