问我可以使用include而不是session变量吗？

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不是的。您将从头开始再次运行包含的文件中的代码。任何基于用户输入生成的数据都将丢失。

如果没有，有没有其他方法来传递这些值？

将整个值传递给浏览器，并让它将整个值发送回新脚本。(通过表单数据、链接中的查询字符串、cookie等)。

我正在尝试创建一个脚本，用户可以在其中发布他们想要销售的东西，然后我在php中使用while循环来显示数据库中的信息。其他用户可以单击contact按钮并向他们发送电子邮件。我被告知，如果我使用'session'，将为每个列表存储相同的电子邮件id。所以我想知道我是否可以使用隐藏字段，如果可以，我如何将php变量值赋给html隐藏字段？

您不能为此使用隐藏字段。您需要在服务器上存储持久数据。将电子邮件地址与数据库中的其余信息一起存储。(您可能需要一个单独的用户表，并将For Sale项与使用外键的用户相关联)。